Nachspeisen, Süßes
Bougatsa me krema: Phyllopastete mit Grießfüllung
Bougatsa me krema ist eine Süßspeise mit cremiger Grießfüllung und buttrig-öligen Teigmantel, hier in einer schnellen Variante mit fertigen Phyllo-Teig.
Meeresfrüchte, Salat, Vorspeisen
Krebsfleisch auf Asia-Salat
Aus Theodore Kyriakous Sauerteigbrot-Sandwich mit Krebsfleisch wurde ein stattlicher Salat, an dem auch Gäste ihre Freude haben.
Gemüse, Vegetarisch
Grüne Mandeln mit Zwiebeln und Tomaten
April und Mai sind die richtigen Monate, um Mandeln einmal anders in Szene zu setzen. Noch ist die Schale weich und Freunde des bitteren Geschmackes kommen hier auf ihre Kosten.
Salat, Vegetarisch
Despinas lauwarmer Rote Bete Salat
Dieser lauwarme Salat ist eine Kreation meiner Griechischlehrerin Despina, die perfekt zum sonnig-regnerischen April-Wetter passt.
.... was sonst noch so anfällt....
Eine griechische Hochzeit
Mit dem ersten Sonnenschein und der erblühenden Natur beginnt auch in Griechenland die Hochzeitssaison. Im Juni dürfen wir mit der Familie eine Hochzeit auf Kefallonia feiern und ich bin schon sehr gespannt, was uns erwartet. Außerdem freuen wir uns wie jeck für das Paar!
Fleisch, Hauptspeisen, Pasta
Papardelle mit Zicklein-Ragout
Letztes Wochenende wurde nun auch in Griechenland Ostern gefeiert. Traditionell wird Lamm gegrillt oder Zicklein im Ofen gegart. Wer es etwas moderner mag, dem sei dieses Ragout angeraten.
Fisch
Pochierter Seeteufel in würzigem Sud
Ein Beispiel dafür, dass ein leichtes Mahl nicht zangsläufig für Verzicht stehen muss. Im würzigen Sud gegart, überzeugt der Fisch durch seine eigene Qualität.
Brot & Gebäck, Süßes
Haselnusskekse mit Anis
Passen nicht nur zu Ostern: Feine Haselnusskekse mit typisch griechischen Anisaroma. Den zum Backen verwendeten Ouzo kann man ebenso zum Kaffee servieren.
.... was sonst noch so anfällt....
Rote Eier zu Ostern
Ganz egal, ob nun nach julianischen oder gregorianischen Kalender der jährliche Termin für das Osterfest bestimmt wird: Gründonnerstag beginnen die Vorbereitungen für das höchste Familienfest.
Fleisch, Hauptspeisen
Pastitsada aus Korfu
Der würzige Rindereintopf aus Korfu, einer der Ionischen Inseln im Westen Griechenlands, erfährt hier eine gründliche Überarbeitung. So gut wie es danach schmeckt, werden mir die Korfioten schon nicht gram sein.
