Eingemachtes, Süßes

Feigenmarmelade mit Trauben und Walnüssen

Trauben und Feigen, mit einem Hauch Muskat und Zimt, ergeben eine spätsommerliche Konfitüre, die zum Frühstück auf eine Scheibe Brot genau so gut schmeckt, wie zu einem Stück Ziegenkäse.

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Gemüse, Hauptspeisen, Vegetarisch

Melinzanes sto fourno – Überbackene Auberginen

Auberginen aus dem Ofen schmecken nach Urlaubsessen mit der Familie und mit Freunden im sonnigen Garten. Ein Grund mehr, sie auch im grau werdenden September auf den Tisch zu bringen.

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.... was sonst noch so anfällt....

Danke, Imam Baildi!

Danke, Imam Baildi, für diesen großartigen Abend im Hafenklang! Bis – hoffentlich – nächstes Jahr.

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.... was sonst noch so anfällt....

Kefallonia 2014

Ach, schönes Kefallonia! Wir sagen γεια σας (tschüss) und wünschen einen καλό χειμώνα (schönen Winter). Unser Ferienhaus Monambelles ist für die kommenden Monate ohne Besucher vorbereitet und wir nehmen die schönen Erinnerungen (und viele neue Rezepte) mit nach Hamburg.

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Fleisch, Hauptspeisen, Vorspeisen

Gebackene Eier mit Loukaniko, Tomaten und Minze

Der Sommerklassiker Eier in Tomatensauce ist mit der östlichen Bezeichnung Shakshuka gerade in aller Munde. Hier kommt nun der Zwilling für die kälteren Momente im Leben.

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Salat, Vegetarisch

Tomatensalat mit Kapern und roten Zwiebeln

DER Sommersalat schlechthin, der aufgrund seine frische Säure und den süßen Tomaten nur bei wirklich warmen Temperaturen schmeckt. Dann aber kommt er jeden Tag auf den Tisch.

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Mezedes, Vegetarisch, Vorspeisen

Fava mit Schalotten-Thymian-Vinaigrette

Die Vulkaninsel Santorini im Süden der Kykladen ist nicht nur unglaublich romantisch, sondern auch Heimat zuckersüßer Kirschtomaten, aromatischem Wein und dem gelben Erbsenpüree Fava.

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Mezedes, Saucen & Dipps

Tsatziki

Ein Klassiker in griechischen Tavernen und ein erfrischender Begleiter von gegrillten Souvlaki oder auch Zucchinifrikadellen aus der Pfanne.

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Salat, Vegetarisch

Schwarzaugenbohnensalat

Salate mit Hülsenfrüchten und ganz besonders mit den hübschen und schmackhaften Schwarzaugenbohnen schmecken nicht nur als Begleiter bei Grillabenden oder salzigem Feta, sie stehen auch pur ihrem Mann.

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Wein

Riesling Antonopoulos 2009

Ein Riesling aus Griechenland? Der im Bordeaux ausgebildete Constantinos Antonopoulos wagte sich an die weiße Edeltraube.

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