Gemüse, Hauptspeisen, Vegetarisch
Bohnen-Wirsing-Eintopf aus Pontos
Dieses Rezept stammt aus Pontos, der Küstengegend am Schwarzen Meer, der heutigen Türkei. Die ersten griechischen Siedlungen entstanden dort bereits in der Antike und auch heute noch leben dort muslimischen Pontos-Griechen, die die türkische Staatsbürgerschaft angenommen haben und türkische Namen tragen.
Suppen, Vegetarisch, Vorspeisen
Vefas winterliche Kürbissuppe
Und wenn es noch so häufig in der Zeitung steht, dass dieser Januar außergewöhnlich warm sein soll: Ich friere. Diese Kürbissuppe kommt da gerade recht.
Getränke
Griechischer Bergtee mit Orangenaroma
Aus dem strengen, aber sehr gesunden griechischen Bergtee wird mit ein paar Orangenschalen eine milde Mischung.
Nachspeisen, Süßes
Siora Danaes Karamell Pudding „Putinga“
Nach den Venezianern, Franzosen und Russen besetzten während der Neapolitanischen Kriege auch die Engländer Kefallonia. Ihr Erbe ist heute noch in Form von Rezepten zu finden und dieses gehört dazu: ein weihnachtliches Dessert mit kandierten Orangen
Fleisch, Hauptspeisen
Hirsch Stifado mit Feigen
Wohl kaum ein anderes Gericht passt mit seinen Gewürzen so gut zu Weihnachten wie Stifado. Deutschen Erwartungen kann mit Schupfnudeln und Rotkohl als Beilage begegnet werden.
Meeresfrüchte, Mezedes, Vorspeisen
Garides Saganaki – Garnelen in Tomatensauce
Garides Saganaki gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten und so vergeht kein Aufenthalt in Griechenland, an dem ich nicht täglich eine Portion bestelle. Normalerweise werden sie als Kleinigkeit, als Meze, serviert. Sie passen aber auch sehr gut zu Pasta.
Geflügel, Hauptspeisen
Winterliches Ofenhuhn mit Rosinen
Farbe und Aroma dieses Gerichts passen ideal zur dunklen Jahreszeit und heben die Stimmung. Wer braucht da noch Tageslichtleuchten?
Eingemachtes
Orangen-Pflaumen-Marmelade mit Anis
Anis kennt wohl jeder als unverzichtbarer Bestandteil von Ouzo. In dieser Marmelade ist das Gewürz kinderfreundlich ohne die Basis Alkohol verarbeitet und zaubert einen – für deutsche Zungen – weihnachtlichen Geschmack aufs Brot.
Brot & Gebäck, Süßes
Melomakárona mit Schokolade
Mit dem Anfang der Adventszeit wird es auch im Hause Monambelles süß. Als erstes kommen Melomakárona, Walnusskekse mit Honigsirup, aus dem Ofen.
Salat, Vegetarisch, Vorspeisen
Grüne Bohnen Salat mit Mango und Halloumi
Gerade in der kalten Jahreszeit braucht man mehr Farbe und Frische. Hier kann man beides sogar essen.
