Zutaten
1 Pita
75 g Feta
1 Ei
1 TL Dill
1 Frühlingszwiebel
fein gehackt
Ach, wie freue ich mich über dieses Rezept! Denn letzte Woche brachte ein guter Freund mit engen Beziehungen zu Spanien zum gemeinsamen Fußballerlebnis mit Käse gefüllte, in der Pfanne gebratene Tortillas mit. Ein perfekter Fußball-Snack! Aber spanisch und daher nicht für dieses Blog geeignet.
Und nun entdeckte ich hier in Peters Blog Kalofagas die griechische Version. Ach, was schreibe ich da: den griechischen Ursprung. Denn die Griechen, die haben es erfunden! Wie auch die Demokratie und Sodomie, aber das nur am Rande…
Perek oder auch Fillota genannt, kommen aus der Küche der Pontos-Griechen. Diese haben ihren Urprung rund um das Schwarze Meer und breiteten sich von dort aus über Kleinasien bis nach Russland aus. Nicht zuletzt durch die Osmanische Eroberung im Mittelalter bildeten sich neue griechische Gemeinden der Flüchtenden in Georgien, Armenien und Kasachstan.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts lebten etwa 2,5 Millionen Griechen in Kleinasien. Ab 1913 wurden sie von dort systematisch vertrieben oder ermordet. Bis heute kämpfen Historiker, Soziologen und nicht zuletzt Nachkommen der Pontier darum, dass die Geschehnisse als Völkermord anerkannt werden. In Deutschland gibt es einige Vereine, die die Traditionen am Leben erhalten und über die Geschichte informieren.
Die Tortillas, die ich beim türkischen Gemüsehändler erstand, waren perfekt für diesen unkomplizierten Fußball-Snack. Wer voll und ganz auf Fillota homemade setzt, kann diese sich öffende Pites von Zorra backen (die ich hier bereits vorstellte) und in zwei Hälften teilen. Auch sehr gut funktioniert die Zeitnot-Variante: Pita in eine Pfanne legen und Feta darüber streuseln, ein paar Frühlingszwiebelringe, frischen Pfeffer, etwas Dill. Mit der zweiten Pitahälfte belegen und die Herdplatte anschalten. Sobald der Käse beginnt zu schmelzen, umdrehen und fertig braten.
Und weil es so schnell geht, ist dieses Rezept ein Fall für das Dauerevent Cucina rapida!
Zubereitung
In einer Schüssel das Ei mit einer Gabel leicht aufschlagen und mit dem Feta glatt rühren. Die restlichen Zutaten außer den Teigfladen dazu geben und vermischen.
Die Pita in zwei Hälften teilen. Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen und eine Pitahälfte hinein legen. Mit der Fetamischung bestreichen und die zweite Pitahälfte darauf legen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, dann die Pita wenden und von der anderen Seite bräunen.
Aus der Pfanne nehmen, achteln und sofort servieren.
Weren’t these so easy to make and so much more delicious? Glad you enjoyed them, thank you for the mention.
Boah das sieht ja mega lecker aus! Ist notiert, aber beim nächsten Spiel sind wir eingeladen, muss daher noch warten.
Viele Grüße
Die zugrundeliegende Idee ist genial und eröffnet mindestens Hundert neue Füllungsmöglichkeiten.
@Peter It´s a great recipe, we loved it!
@Petra Die Perek lassen sich wunderbar transportieren und kurz auf dem Grill aufwärmen – perfektes Gastgeschenk!
@lamiacuina Mir kribbelte es auch in den Finger und ich musste mich sehr zurück halten, hier nur die Basisversion vorzustellen.
Ich liebe die spanische Version. Die stehen ziemlich oft bei uns auf dem Tisch – die griechischen scheinen eine sehr gute Alternative zu sein.
Allein der Feta überzeugt mich.
Gab es dieser Tage mit den nicht ganz optimalen kleinen festeren Pitta-Taschen. War super lecker und alle waren begeistert! Danke fürs Rezept!
Klingt wirklich einfach und sieht lecker aus. Das macht sich ganz hervorragend als Snack zum Sonnenuntergang.
@Frau Schmunzel Es ist mal etwas anderes, auch wenn ich die Spanischen sehr gern mag!
@Petra Die Taschen dürfen nicht zu dick sein, ansonsten wird es ein sehr sehr kompakter Snack. Hast Du die Pites selbst gebacken?
@Tobias Einfache und gute Speisen sind doch die besten, besonders, wenn sie mit einem Sonnenuntergang garniert werden.