Fisch

Fisch, Gemüse, Hauptspeisen

Geschmorter Blumenkohl mit Schwertfisch

Blumenkohl im neuen Gewand. Mit Zimt und Senf geschmort, ist er ein würdiger Begleiter des edlen Schwertfisches.

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Fisch, Hauptspeisen, Suppen

Psarosoupa – Fischsuppe mit Zitrone

Eine leichte Fischsuppe mit Zitronenaroma, die sowohl als Vor- als auch Hauptspeise genossen werden kann.

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Fisch, Hauptspeisen, Suppen

Betrunkene Fischsuppe mit Meeresfrüchten

Eine feine Fischsuppe mit Kabeljau und Meeresfrüchten erinnert an laue Sommerabende in Griechenland. In Lixouri bekommen wir sie Lixouri allerdings immer mit Zitrone und Kartoffel serviert. Die “betrunkene Suppe” mit Tomaten, Orangenaroma und Safran ist eine wahre Konkurrenz.

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Fisch, Hauptspeisen

Fisch aus dem Ofen mit Tomaten und Petersilie

Ein unkompliziertes Fischgericht für heiße Tage, dass am besten lauwarm, mit knusprigen Weißbrot schmeckt.

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Fisch

Pochierter Seeteufel in würzigem Sud

Ein Beispiel dafür, dass ein leichtes Mahl nicht zangsläufig für Verzicht stehen muss. Im würzigen Sud gegart, überzeugt der Fisch durch seine eigene Qualität.

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Fisch, Gemüse, Hauptspeisen

Ladera mit Erbsen und Lauch

Ladera ist erstmal nichts anderes als eine Bezeichnung für eine bestimmte Zubereitungsart: Gemüse in einem Topf in Öl (ladi) garen. Das funktioniert sehr gut mit Bohnen, mit Erbsen oder wie hier mit einer Mischung aus Erbsen und Lauch. Wenn sich dann noch im Kühlschrank eine Handvoll Spinat findet… umso besser!

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Fisch, Mezedes, Saucen & Dipps, Vorspeisen

Avocado Canapées mit geräuchtertem Aal

Ein feiner Einstieg in ein Menü oder auch nur ein handlicher Happen zum abendlichen Drink.

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Fisch, Hauptspeisen

Fisch Stifado

Stifado, das griechische Ragout mit den geschmorten Zwiebeln, macht sich sommerfein. Mit edlem Fisch und frischem Hummerfleisch ist es ein Gericht für besondere Anlässe.

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Fisch, Hauptspeisen

Steinbeisser in Safran-Blutorangensauce

Sind Kochbücher von der Resterampe von minderer Qualität? Kann man ihren Rezepten trauen? Man kann. Der Beweis ist dieser Steinbeisser in erfrischender Blutorangensauce. Resterampe? Das nächste Mal gern wieder.

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Fisch, Hauptspeisen, Käse, Salat, Vorspeisen

Warmer Steinpilzsalat mit Halloumi

Auf dem Wochenmarkt einzukaufen, übt auf mich den gleichen Effekt aus, wie das schwedische Möbelhaus auf viele meiner Freundinnen. Während diese nicht ohne Servietten und mindestens 1000 Teelichtern nach Hause kommen, wird bei mir jeder Marktbesuch zum Großeinkauf.

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