Geflügel

Geflügel, Hauptspeisen

Aus einem Topf: Hähnchenkeulen mit Kichererbsen

Ein unkompliziertes Alltagsessen, dass jedem schmeckt. Mit Kichererbsen aus der Dose ist es auch noch schnell auf den Tisch gebracht.

Weiterlesen »

Geflügel, Hauptspeisen

Ofenhuhn mit Feta-Kruste

Der berühmte Feta findet sich hier, anstatt in seinem gewohnten Umfeld mit Tomaten und Gurken in der Salatschüssel, mit einem Hauch Chili aufgepeppt als Kruste auf einem Ofenhuhn wieder.

Weiterlesen »

Geflügel, Hauptspeisen

Doro Wat – äthiopischer Hühnereintopf

Doro Wat, der scharfe Hühnereintopf mit gekochten Eiern, ist eines der populärsten Gerichte in Äthiopien. Dort tätige griechische Kaffeehändler brachten es zurück in ihre Heimat und noch heute servieren es einige Sioras auf Kefallonia zu besonders Gelegenheiten.

Weiterlesen »

Geflügel, Hauptspeisen

Winterliches Ofenhuhn mit Rosinen

Farbe und Aroma dieses Gerichts passen ideal zur dunklen Jahreszeit und heben die Stimmung. Wer braucht da noch Tageslichtleuchten?

Weiterlesen »

Geflügel, Hauptspeisen

Kotopita – Hühnerpastete

Die griechische Küche kennt unzählige Pita-Variationen. Diese mit Hühnchen ist besonders mild und cremig. Nicht original, aber lecker: Champignons und Lauchzwiebeln in der Füllung.

Weiterlesen »

Geflügel, Hauptspeisen

Aus einem Guss: Schmorhuhn mit Zucchini und Kartoffeln

Alle Zutaten schmoren gemeinsam in einem gusseisernen Topf und nach einer ausreichenden Wartezeit wird man mit einem würzigen Hühnchengericht belohnt. Es kann nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten verlängert werden.

Weiterlesen »

Geflügel, Hauptspeisen

Hähnchen mit Walnüssen und Koriander

Die klassische Zitronen-Eier-Sauce bekommt in dieser Version mit Walnüssen und gemahlenen Koriander einen herbstlichen Anstrich.

Weiterlesen »

Geflügel, Hauptspeisen

Barthouniotiko: Hühnchen in Tomaten-Feta Sauce

Ein Gericht mit einem – für deutsche Zungen – schwer aussprechbaren Namen: BAAAR-TUUUU-NJOOOO-TI-KOOO. Wer es geschafft hat, wird mit einem pikanten Gericht vom Peleponnes belohnt.

Weiterlesen »

Geflügel, Hauptspeisen

Siora Anezínas Hühnchen in Knoblauch-Wein-Sauce

Dieses Rezept von Siora Anezína aus Kefallonia besteht nur aus einer Handvoll Zutaten und ist daher ein klassischer Vetreter der ehrlichen Landküche. Einfach, aber eben auch sehr schmackhaft.

Weiterlesen »

Geflügel, Hauptspeisen

Hühnerleber mit Mavrodaphne

Innereien sind nicht jedermanns Sache, aber warum sollte man nur feine Hühnerbrust essen und den Rest des Tieres verschmähen?

Weiterlesen »