Geflügel
Geflügel, Hauptspeisen
Winterliches Ofenhuhn mit Rosinen
Farbe und Aroma dieses Gerichts passen ideal zur dunklen Jahreszeit und heben die Stimmung. Wer braucht da noch Tageslichtleuchten?
Geflügel, Hauptspeisen
Kotopita – Hühnerpastete
Die griechische Küche kennt unzählige Pita-Variationen. Diese mit Hühnchen ist besonders mild und cremig. Nicht original, aber lecker: Champignons und Lauchzwiebeln in der Füllung.
Geflügel, Hauptspeisen
Aus einem Guss: Schmorhuhn mit Zucchini und Kartoffeln
Alle Zutaten schmoren gemeinsam in einem gusseisernen Topf und nach einer ausreichenden Wartezeit wird man mit einem würzigen Hühnchengericht belohnt. Es kann nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten verlängert werden.
Geflügel, Hauptspeisen
Hähnchen mit Walnüssen und Koriander
Die klassische Zitronen-Eier-Sauce bekommt in dieser Version mit Walnüssen und gemahlenen Koriander einen herbstlichen Anstrich.
Geflügel, Hauptspeisen
Barthouniotiko: Hühnchen in Tomaten-Feta Sauce
Ein Gericht mit einem – für deutsche Zungen – schwer aussprechbaren Namen: BAAAR-TUUUU-NJOOOO-TI-KOOO. Wer es geschafft hat, wird mit einem pikanten Gericht vom Peleponnes belohnt.
Geflügel, Hauptspeisen
Siora Anezínas Hühnchen in Knoblauch-Wein-Sauce
Dieses Rezept von Siora Anezína aus Kefallonia besteht nur aus einer Handvoll Zutaten und ist daher ein klassischer Vetreter der ehrlichen Landküche. Einfach, aber eben auch sehr schmackhaft.
Geflügel, Hauptspeisen
Hühnerleber mit Mavrodaphne
Innereien sind nicht jedermanns Sache, aber warum sollte man nur feine Hühnerbrust essen und den Rest des Tieres verschmähen?
Geflügel, Hauptspeisen, Pasta
Hühnchen Pastitsada
Sobald ich an Seelennahrung denke, kommen mir Pasta und Hühnchen in den Sinn. Bei diesem Gericht tun sich die beiden Könige des Wohlfühlessens zusammen und werden zum perfekten Sonntagsessen für die ganze Familie.
Geflügel, Hauptspeisen, Pasta
Perlhuhn süß-sauer
Mit einem winterlichen Schmorgericht, das einer großen Gästeschaar noch bei kühleren Temperaturen vorgesetzt werden sollte, überzeugt uns Chefkoch Michael Psilakis. Ein weiteres Highlight aus seinem Buch “How to roast a lamb”. Und kalt ist es trotz des Sonnenscheins ja noch, oder?
Geflügel
Orangenhuhn vom Grill
Grillhühnchen mag nahezu jeder und so ist das Federvieh das ideale Gericht für Groß und Klein. Natürlich mit Ausnahme von Vegetariern. Dieses mit Orangen und mediterranen Kräutern aromatisierte Huhn ist ein weiteres Gericht aus dem Kochbuch Vefa´s Kitchen.
