Gemüse
Gemüse, Vegetarisch
Lauchpita aus Kozani
Winter ist Lauchzeit! Im griechischen Hinterland bauen viele Familien noch ihr eigenen Gemüse an, so dass diese Prasopita vorwiegend in der kalten Jahreszeit auf den Tisch kommt. Lauch (oder Porree) schmeckte schon den Assyrern, den Ägyptern und den Hebräern, heute der ganzen Welt.
Gemüse, Hauptspeisen
Zucchiniauflauf Mytilene
Sfougato heißt in Griechenland der flache Kuchen aus Eiern und Kräutern, der durch frische Zutaten bereichert wird. Hier als letzter Sommergruß, mit Zucchini und Feta.
Eingemachtes, Gemüse, Saucen & Dipps
Tomatenketchup
Unverzichtbare Zugabe oder Teufelszeug? Εξαρταται (exartate), würden die Griechen sagen: das kommt darauf an. Anstatt pappig-süß aus der Flasche zu fließen, ist selbstgemachten Ketchup nämlich ein fabelhafter Begleiter, nicht nur von Würstchen.
Gemüse, Mezedes, Vegetarisch
Gebratene Tomaten
Gebratene Tomatenscheiben können ein geschmackliches Destaster und ein kulinarischer Höhenflug sein. Alles hängt von der Qualität der Tomaten und von der sorgfältigen Zubereitung ab.
Gemüse, Vegetarisch
Ofengeröstete Tomaten mit Feta
Die Kombination aus Tomaten und Feta, dem bekanntesten griechischen Käse überhaupt, kann gar nicht oft genug auf dem Esstisch landen. Denn welche Paarung schmeckt schon so nach Sommer?
Gemüse, Suppen, Vorspeisen
Kalte Artischockensuppe
Im warmen Griechenland kommen auch Suppen aus Frühlingsgemüse kalt auf den Tisch. Mit einem Klecks Joghurt eine erfrischende Mahlzeit.
Gemüse, Salat, Vegetarisch
Spargel mit Kalamata Oliven und Fenchel
Wer hätte gedacht, dass der feine Spargel so gut mit Oliven hamoniert? Eine schmackhafte Abwechslung zur deutschen Kombination mit Butter und Schinken.
Gemüse, Vegetarisch
Kichererbsen mit Spinat
Ein typisches griechisches Alltagsgericht, schnörkellos und unkompliziert.
Gemüse, Vegetarisch, Vorspeisen
Gerösteter Spargel mit Feta
Sobald es Spargel auf dem Markt gibt, weiß wohl jeder: Es ist Frühling! Besonders wenn er, wie hier, frisch und leicht zubereitet wurde.
Gemüse, Vegetarisch
Artischocken mit Dicken Bohnen
Trotz riesiger Staubwolke aus Island hat der Frühling Einzug gehalten, die Knospen sprießen und nicht nur Foodblogger freuen sich über die neue Gemüseauswahl auf dem Markt. Hier nun ein gesunder Start in die Woche.
