Gemüse
Gemüse, Vegetarisch
Kichererbsen mit Spinat
Ein typisches griechisches Alltagsgericht, schnörkellos und unkompliziert.
Gemüse, Vegetarisch, Vorspeisen
Gerösteter Spargel mit Feta
Sobald es Spargel auf dem Markt gibt, weiß wohl jeder: Es ist Frühling! Besonders wenn er, wie hier, frisch und leicht zubereitet wurde.
Gemüse, Vegetarisch
Artischocken mit Dicken Bohnen
Trotz riesiger Staubwolke aus Island hat der Frühling Einzug gehalten, die Knospen sprießen und nicht nur Foodblogger freuen sich über die neue Gemüseauswahl auf dem Markt. Hier nun ein gesunder Start in die Woche.
Gemüse, Hauptspeisen, Meeresfrüchte
Winterliches Horta mit Jacobsmuschel
Vor einigen Wochen zeigte der Fernsehsender Arte die Sendung „Zu Tisch auf Kreta” (Eine Wiederholung, die sicher bald wiederholt wird. Ein regelmäßiger Blick ins Programmheft lohnt sich.). Mittelpunkt des Berichtes war der Kräuterhändlers Iannis Iannutsos, der im Süden der Insel einen kleinen Laden betreibt. Viele seiner Heilkräuter findet er selbst auf den Wiesen und Feldern rund um das Dorf.
Eingemachtes, Gemüse
Eingelegter Sellerie
σελινα μαρινατο
Es klingelt, Freunde oder Familie stehen vor der Tür und blicken erwartungsvoll. In Deutschland eher unüblich, in Griechenland gehören unangekündigte Besuche zum Alltag. Meistens finden diese nachmittags statt und werden von einem Kaffee mit einer Süßigkeit begleitet.
Noch lieber ist mir ein Glas Wein und etwas Herzhaftes. Eingelegtes Gemüse ist für diese Gelegenheiten perfekt. Man [...]
Gemüse, Salat, Vegetarisch
Nachgekocht: Norma’s Auberginensalat
Ein Auberginensalat, dessen Zubereitung nicht aufwändig ist, aber Geduld erfordert: Je länger er zieht, desto besser wird er.
Geflügel, Gemüse, Hauptspeisen, Salat
Zucchinisalat mit gegrillter Hähnchenbrust
Es kann nicht immer ein Klassiker sein. Dies ist eines der moderneren griechischen Gerichte und inzwischen fester Bestandteil unserer Alltagsküche. Normalerweise verzichten wir auf den Kürbis, auch wenn er in dem Salat besonders hübsch anzusehen ist. Im Herbst ist dieses Gemüse aber fast ein Muss auf dem Teller, oder?
Nein, eigentlich nicht. Meine kulinarische Erkenntnis im [...]
Eingemachtes, Gemüse, Mezedes, Vegetarisch
Eingelegte Cipollini Zwiebeln
Es gibt zwei Arten, sich einem Rezept zu nähern: Bei der ersten findet man nach langem Stöbern, möglicherweise wird es auch Liebe auf den ersten Blick sei, ein Rezept. Nachdem die Zutaten fein säuberlich auf einem Einkaufszettel (den ich meistens zuhause vergesse) notiert wurden, geht es auf den Markt oder zum nächsten Discounter.
Manchmal aber finden [...]
Fleisch, Gemüse, Hauptspeisen
Putenschnitzel mit grünen Bohnen in Avgolemono
Die griechische Küche fristet in deutschen Medien ein Nischendasein. Oft beschränken sich die Redaktionen mit den Klassikern: Souvlaki, Tsatziki und vielleicht noch ein wenig Feta im Filo-Törtchen.
Geflügel, Gemüse
Gegrilltes Huhn mit marinierten Zucchinistreifen
Klassische griechische Zutaten für einen weiteren Grillabend: Zitrone, Oregano, Huhn und Zucchini. Aber anstatt die Hünchenbrust zu würfeln und auf einen Spieß zu stecken, wird sie in diesem Rezept ganz auf den Grill gelegt und die Zucchinistreifen mit Minze mariniert.
Minze ist aus der griechischen Mythologie bekannt. Hades, der Gott der Unterwelt, fand sehr großen Gefallen [...]
