Hauptspeisen
Hauptspeisen, Vegetarisch
Tomatenbulgur
Tomatenreis ist wohl jedem regelmäßigem Tavernengänger bekannt und gehört zu den bekanntesten griechischen Beilagen. Die Wahl zwischen Pommes und dem fruchtigen Korn wird zur Glaubensfrage. Mit Bulgur geht es noch schneller und schmeckt mindestens genau so gut.
Gemüse, Hauptspeisen, Vegetarisch
Gemistes – gefüllte Tomaten
Geschmortes Gemüse, gefüllt mit Rosinen, Pinienkernen, Mandeln, Kräutern und Reis, gehört zum klassischen Küchenrepertoire von Samos. In der Hamburger Variante ersetzt Bulgur den Reis.
Hauptspeisen, Salat, Vegetarisch
Zypriotischer Koriandersalat
Ein sommerlicher Salat, der nicht nur gut zu gegrilltem Halloumi passt, sondern sich auch hervorragend für Picknicks eignet. Als Dessert bedarf es anschließend nur noch ein Stück gekühlter Wassermelone.
Fleisch, Hauptspeisen
Kebabs vom Grill
Aus dem Herzen Athens (von einem Souvlaki-Imbiss) ein Rezept voller östlicher Einflüsse: Koriander und Piment bringen Würze in die Kebabs.
Fleisch, Hauptspeisen, Pasta
Pastitsada Ragout
Passend zum Regenwetter kam ein würziges Rinderragout mit Pasta auf den Tisch.
Fleisch, Hauptspeisen
Vefás Moussaka
Ein Food-Blog über griechische Küche ohne Moussaka? Zwei Jahre hielt ich durch, hier ist er nun, der Klassiker schlechthin. Kali orexi!
Hauptspeisen, Käse, Vegetarisch
“Nackte” Tiropita: Käseauflauf mit Tomaten
Tiropita sind Kult in Griechenland und werden in etlichen Formen und mit verschiedenen Käsefüllungen angeboten. Diese Tiropita kommt ganz ohne Teighülle aus.
Gemüse, Hauptspeisen, Vegetarisch
Erbsen mit Artischocken in Tomatensauce
Das Garen in Tomatensauce ist in der traditionellen griechischen Küche eine bewährte Kochmethode. Das diese nicht nur bei Fleisch, sondern auch bei Gemüse, angewendet werden kann, zeigt dieses Gericht.
Geflügel, Hauptspeisen
Barthouniotiko: Hühnchen in Tomaten-Feta Sauce
Ein Gericht mit einem – für deutsche Zungen – schwer aussprechbaren Namen: BAAAR-TUUUU-NJOOOO-TI-KOOO. Wer es geschafft hat, wird mit einem pikanten Gericht vom Peleponnes belohnt.
Fleisch, Hauptspeisen
Hackfleischbällchen in Joghurt-Tomatensauce
Keftedes und Tomatensauce – eine Kombination, die von jedem heiß und innig geliebt wird.
