Hauptspeisen

Hauptspeisen, Vegetarisch

Tomatenbulgur

Tomatenreis ist wohl jedem regelmäßigem Tavernengänger bekannt und gehört zu den bekanntesten griechischen Beilagen. Die Wahl zwischen Pommes und dem fruchtigen Korn wird zur Glaubensfrage. Mit Bulgur geht es noch schneller und schmeckt mindestens genau so gut.

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Gemüse, Hauptspeisen, Vegetarisch

Gemistes – gefüllte Tomaten

Geschmortes Gemüse, gefüllt mit Rosinen, Pinienkernen, Mandeln, Kräutern und Reis, gehört zum klassischen Küchenrepertoire von Samos. In der Hamburger Variante ersetzt Bulgur den Reis.

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Hauptspeisen, Salat, Vegetarisch

Zypriotischer Koriandersalat

Ein sommerlicher Salat, der nicht nur gut zu gegrilltem Halloumi passt, sondern sich auch hervorragend für Picknicks eignet. Als Dessert bedarf es anschließend nur noch ein Stück gekühlter Wassermelone.

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Fleisch, Hauptspeisen

Kebabs vom Grill

Aus dem Herzen Athens (von einem Souvlaki-Imbiss) ein Rezept voller östlicher Einflüsse: Koriander und Piment bringen Würze in die Kebabs.

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Fleisch, Hauptspeisen, Pasta

Pastitsada Ragout

Passend zum Regenwetter kam ein würziges Rinderragout mit Pasta auf den Tisch.

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Fleisch, Hauptspeisen

Vefás Moussaka

Ein Food-Blog über griechische Küche ohne Moussaka? Zwei Jahre hielt ich durch, hier ist er nun, der Klassiker schlechthin. Kali orexi!

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Hauptspeisen, Käse, Vegetarisch

“Nackte” Tiropita: Käseauflauf mit Tomaten

Tiropita sind Kult in Griechenland und werden in etlichen Formen und mit verschiedenen Käsefüllungen angeboten. Diese Tiropita kommt ganz ohne Teighülle aus.

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Gemüse, Hauptspeisen, Vegetarisch

Erbsen mit Artischocken in Tomatensauce

Das Garen in Tomatensauce ist in der traditionellen griechischen Küche eine bewährte Kochmethode. Das diese nicht nur bei Fleisch, sondern auch bei Gemüse, angewendet werden kann, zeigt dieses Gericht.

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Geflügel, Hauptspeisen

Barthouniotiko: Hühnchen in Tomaten-Feta Sauce

Ein Gericht mit einem – für deutsche Zungen – schwer aussprechbaren Namen: BAAAR-TUUUU-NJOOOO-TI-KOOO. Wer es geschafft hat, wird mit einem pikanten Gericht vom Peleponnes belohnt.

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Fleisch, Hauptspeisen

Hackfleischbällchen in Joghurt-Tomatensauce

Keftedes und Tomatensauce – eine Kombination, die von jedem heiß und innig geliebt wird.

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