Hauptspeisen
Hauptspeisen, Käse, Vegetarisch
“Nackte” Tiropita: Käseauflauf mit Tomaten
Tiropita sind Kult in Griechenland und werden in etlichen Formen und mit verschiedenen Käsefüllungen angeboten. Diese Tiropita kommt ganz ohne Teighülle aus.
Gemüse, Hauptspeisen, Vegetarisch
Erbsen mit Artischocken in Tomatensauce
Das Garen in Tomatensauce ist in der traditionellen griechischen Küche eine bewährte Kochmethode. Das diese nicht nur bei Fleisch, sondern auch bei Gemüse, angewendet werden kann, zeigt dieses Gericht.
Geflügel, Hauptspeisen
Barthouniotiko: Hühnchen in Tomaten-Feta Sauce
Ein Gericht mit einem – für deutsche Zungen – schwer aussprechbaren Namen: BAAAR-TUUUU-NJOOOO-TI-KOOO. Wer es geschafft hat, wird mit einem pikanten Gericht vom Peleponnes belohnt.
Fleisch, Hauptspeisen
Hackfleischbällchen in Joghurt-Tomatensauce
Keftedes und Tomatensauce – eine Kombination, die von jedem heiß und innig geliebt wird.
Fleisch, Hauptspeisen
Soutzoukakia
Soutzoukakia, die länglichen Hackbällchen, stammen ursprünglich aus Smyrna, dem heutigen Izmir. Inzwischen gibt es soviel Zubereitungsarten wie Haushalte in Griechenland.
Gemüse, Hauptspeisen, Vegetarisch
Spanakorizo – Spinat mit Reis
Spanakorizo, Reis mit Spinat, zählt zu den klassischen griechischen Gerichten der einfachen Landküche. Mit guten Zutaten zubereitet ist dieses vegetarische Essen ein Genuss und bitte nicht zu einer Beilage zu degradieren. Mit Feta und Oliven serviert, behauptet es sich als ganze Speise.
Hauptspeisen, Pasta
Pasta mit Wurstragout
Ein schnelles Familienessen, dessen Geschmack man mit der Auswahl der Würste variieren kann. Diese Version mit Salsicce glänzt mit einer feinen Portion Fenchelaroma.
Fleisch, Hauptspeisen
Lamm Gyros im Pita Brot
Griechisches Fast Food als Luxusversion kreirt von Chefkoch Michael Psilakis. So wird Gyros gästetauglich!
Fleisch, Hauptspeisen
Lamm Gyros
Dieses Gyros von Chefkoch Michael Psilakis ist eher eine in Scheiben geschnittene Fleischpastete, als der klassische Drehspieß aus Griechenland. Geschmacklich ist es diesem um Längen voraus.
Fleisch, Hauptspeisen
Schweinefleisch mit Kichererbsen
Revithia me hirino ke portokali ist eine winterliche Spezialität, die besonders häufig auf Kreta und den Ägäischen Inseln zu finden ist. Diese Version von Rena Salaman (vorgestellt in ihrem “das griechische Kochbuch”) ist von der Insel Chios.
