Käse
Hauptspeisen, Käse, Mezedes
Saganaki auf Linsen-Mangold-Salat
In Griechenland wird der Gürtel enger geschnallt. Das hat noch nichts mit der nahenden Fastenzeit zu tun, sondern ist die berechtigte Hoffnung der EU-Finanzminister, die nun mit ihren griechischen Kollegen Rechenübungen anstellen müssen. Mit einer kleinen Portion glücklich zu werden, verspricht zumindest kulinarisch ein Teller gebratenen Käse auf Linsen-Mangold-Salat.
Käse, Mezedes, Vegetarisch
Mozarella-Canapées mit Trauben-Birnen-Chutney
Die Buntköchin rief die Mozarella-Revolution aus und wir folgen ihr. Dem weißen Brühkäse aus Italien ist seine enorme Beliebtheit zum Verhängnis geworden. Cremig-zarter Molke-Geschmack ist bei den Massenprodukten für weniger als einem Euro gummiartiger Nichtigkeit gewichem.
Vielfach wird er mit Gewächshaustomaten verfeinert oder endet gleich als Pizzabelag. Feinschmecker wenden sich mit Grauen ab und träumen von [...]
Fisch, Hauptspeisen, Käse, Salat, Vorspeisen
Warmer Steinpilzsalat mit Halloumi
Auf dem Wochenmarkt einzukaufen, übt auf mich den gleichen Effekt aus, wie das schwedische Möbelhaus auf viele meiner Freundinnen. Während diese nicht ohne Servietten und mindestens 1000 Teelichtern nach Hause kommen, wird bei mir jeder Marktbesuch zum Großeinkauf.
Käse
Wieder da!
Die schönste Zeit ist mal zu Ende und unsere schönste Zeit ist unser jährlicher Urlaub auf Kefallonia, den wir in dem Haus auf dem Berg – Monambelles – verbringen.
Was wir gemacht haben?
Wir haben einen Zwischenstopp in Athen gemacht und in dem sehr schönen Restaurant Blue Pine die besten Patates der Welt und kleine Bifteki aus [...]
Käse, Mezedes, Vegetarisch
Tiropita – Feta-Teigtasche
τυρóπιτα
Der ideale Morgen in Griechenland beginnt mit einem Frühstück auf der Platia (dem Hauptplatz, um den sich nicht nur Cafés, Restaurants und Eisdielen reihen, sondern das gesamte gesellschaftliche Leben der Stadt dreht) in Lixouri, in der einen Hand einen Capuccino, in der anderen Hand eine Tiropita.
Tiropitas bestehen aus Teig, der mit Käse gefüllt wird. Soweit [...]
Gemüse, Käse, Salat, Vegetarisch
Wassermelonensalat mit Feta
Griechen lieben ihre Karpusi! Kein Wunder: Während wir in Deutschland monatelang wässeriges Styropor vorgesetzt bekommen, sind ihre Exemplare zuckersüß mit satter roter Färbung. Daher wissen sie auch, dass Wassermelone vielseitiger einsetzbar ist, als sie zu achteln, sich ein Lätzchen umzubinden und frisch aus der Hand zu essen.
Nachdem ich Wassermelone hier schon als Fingerfood verwertete, sollte [...]
Käse, Salat, Vegetarisch
Rote Beete Rohkostsalat mit Halloumi
Rote Beete ist nicht nur in Griechenland eher ein Wintergemüse und als Rohkostsalat kommt sie dort schon gar nicht auf den Tisch (Zumindest bisher nicht in meiner Nähe). Meistens wird sie gekocht mit Skordalia, einer höllischen Knoblauchpaste, serviert.
Doch gerade im Sommer finde ich die rohe Version sehr frisch und gemeinsam mit dem Halloumi ein schnelles [...]
Eingemachtes, Käse
Eingelegter Feta mit Pepperoni und Oliven
Ein Stück Feta gehört zu jeder griechischen Mahlzeit. Aber er muss ja nicht immer gerade der Lake entstiegen sein, sondern kann sich – praktisch für Picknicks oder als Beilage zum Grillen – in hübsch zurecht gemachten Olivenöl kleiden.
Gemüse, Käse, Vegetarisch
Ziegenfrischkäse mit geschmorten Auberginen
Letzte Woche waren wir auf einem griechischen Weinseminar mit begleitendem Menue. Spätestens nach vier Stunden hatte ich den Eindruck, dass Griechenland nicht das Steckenpferd der Organisatoren war. Noch mehr als für die Weine begeisterten sie sich für einen Ziegenfrischkäse, der gleich zweimal in 5 Gängen auftauchte.
Käse, Mezedes, Saucen & Dipps, Vegetarisch
Feta-Dipp Thruba
In Griechenland kommt sehr oft Gemüse auf den Tisch. Meistens wird es gekocht und mit Olivenöl und Zitronensaft serviert. Wir machen heute auch eine Pause von der Athina-Schlachteplatte und genießen unser gegrilltes Gemüse mit einem Feta-Dipp.
