Käse
Käse, Saucen & Dipps, Vegetarisch
Manouri Dipp
Eine alltagstaugliche Alternative zu Tsatziki, die gut ohne Knoblauch auskommt.
Hauptspeisen, Käse, Vegetarisch
“Nackte” Tiropita: Käseauflauf mit Tomaten
Tiropita sind Kult in Griechenland und werden in etlichen Formen und mit verschiedenen Käsefüllungen angeboten. Diese Tiropita kommt ganz ohne Teighülle aus.
Käse, Vegetarisch, Vorspeisen
Feta Soufflé
Feta kann auch anders! Anstatt im Rohzustand mit einem Hauch Olivenöl bedeckt und ein paar Oreganoblättern garniert, kommt er hier fluffig-leicht daher.
Eingemachtes, Käse
Eingelegter Schafskäse
Schafs- oder Ziegenkäse einzulegen, ist schnell gemacht und bereitet viel mehr Freude, als die fertig gekauften Varianten. Denn ob Pepperoni oder Tomaten mit in das Glas kommen, bleibt jedem selbst überlassen.
Brot & Gebäck, Käse, Vegetarisch, Vorspeisen
Elektras Käse-Lauch-Pita
Pites sind fester Bestandteil der griechischen Küche. Besonders für größere Runden sind sie eine willkommene Vorspeise, da sie unkompliziert zuzubereiten sind und jeder sie mag.
Käse, Salat, Vegetarisch
Dicke Bohnen mit Feta
Zarte Dicke Bohnen, salziger Feta, knackige Mandeln, abgerundet durch fruchtiges Olivenöl und frischen Zitronensaft. Und da sage noch einer, die Engländer könnten keine guten Rezepte erfinden.
Brot & Gebäck, Käse
Kleine Käsetaschen
Diese kleinen Käsetaschen haben natürlich auch einen anständigen griechischen Namen: Tiropita. Es gibt sie in allen möglichen Variationen und Größen. So sind sie mir am liebsten.
Hauptspeisen, Käse, Mezedes
Saganaki auf Linsen-Mangold-Salat
In Griechenland wird der Gürtel enger geschnallt. Das hat noch nichts mit der nahenden Fastenzeit zu tun, sondern ist die berechtigte Hoffnung der EU-Finanzminister, die nun mit ihren griechischen Kollegen Rechenübungen anstellen müssen. Mit einer kleinen Portion glücklich zu werden, verspricht zumindest kulinarisch ein Teller gebratenen Käse auf Linsen-Mangold-Salat.
Käse, Mezedes, Vegetarisch
Mozarella-Canapées mit Trauben-Birnen-Chutney
Die Buntköchin rief die Mozarella-Revolution aus und wir folgen ihr. Dem weißen Brühkäse aus Italien ist seine enorme Beliebtheit zum Verhängnis geworden. Cremig-zarter Molke-Geschmack ist bei den Massenprodukten für weniger als einem Euro gummiartiger Nichtigkeit gewichem.
Vielfach wird er mit Gewächshaustomaten verfeinert oder endet gleich als Pizzabelag. Feinschmecker wenden sich mit Grauen ab und träumen von [...]
Fisch, Hauptspeisen, Käse, Salat, Vorspeisen
Warmer Steinpilzsalat mit Halloumi
Auf dem Wochenmarkt einzukaufen, übt auf mich den gleichen Effekt aus, wie das schwedische Möbelhaus auf viele meiner Freundinnen. Während diese nicht ohne Servietten und mindestens 1000 Teelichtern nach Hause kommen, wird bei mir jeder Marktbesuch zum Großeinkauf.
