Käse
Brot & Gebäck, Käse, Vegetarisch, Vorspeisen
Käsetarte mit Weintrauben
Der aus den 50er Jahren bekannte Käse-Igel kommt hier in einer zeitgemäßeren und eleganteren Form daher. Als Tarte besteht er jeden Geschmackstest und verführt, wie gehabt, mit seiner unvergleichlichen Kombination aus Trauben und Käse.
Brot & Gebäck, Käse, Vegetarisch
Riganada – Brot mit Tomaten, Olivenöl und Feta
Ohne Worte: Ein Rezept in Bildern. Gemacht von meinem Lieblingsgriechen in der Küche von Monambelles, mit Tomaten aus dem Garten und hauseigenem Olivenöl.
Käse, Mezedes, Saucen & Dipps
Tirokafteri
Tirokafteri ist ein scharfer Käsedipp aus Feta, Knoblauch und Chillis. Meistens wird er als Teil einer Mezedes Auswahl serviert, aber er passt auch gut als Dipp zu Rohkost.
Hauptspeisen, Käse, Vegetarisch
Avrakoti – Tiropita ohne Teig
Eine Tiropita? Dafür fehlt aber der Filo-Teig. Ein Käsesouffleé? Auch nicht wirklich. Köstlich? Auf jeden Fall!
Käse, Saucen & Dipps, Vegetarisch
Manouri Dipp
Eine alltagstaugliche Alternative zu Tsatziki, die gut ohne Knoblauch auskommt.
Hauptspeisen, Käse, Vegetarisch
“Nackte” Tiropita: Käseauflauf mit Tomaten
Tiropita sind Kult in Griechenland und werden in etlichen Formen und mit verschiedenen Käsefüllungen angeboten. Diese Tiropita kommt ganz ohne Teighülle aus.
Käse, Vegetarisch, Vorspeisen
Feta Soufflé
Feta kann auch anders! Anstatt im Rohzustand mit einem Hauch Olivenöl bedeckt und ein paar Oreganoblättern garniert, kommt er hier fluffig-leicht daher.
Eingemachtes, Käse
Eingelegter Schafskäse
Schafs- oder Ziegenkäse einzulegen, ist schnell gemacht und bereitet viel mehr Freude, als die fertig gekauften Varianten. Denn ob Pepperoni oder Tomaten mit in das Glas kommen, bleibt jedem selbst überlassen.
Brot & Gebäck, Käse, Vegetarisch, Vorspeisen
Elektras Käse-Lauch-Pita
Pites sind fester Bestandteil der griechischen Küche. Besonders für größere Runden sind sie eine willkommene Vorspeise, da sie unkompliziert zuzubereiten sind und jeder sie mag.
Käse, Salat, Vegetarisch
Dicke Bohnen mit Feta
Zarte Dicke Bohnen, salziger Feta, knackige Mandeln, abgerundet durch fruchtiges Olivenöl und frischen Zitronensaft. Und da sage noch einer, die Engländer könnten keine guten Rezepte erfinden.
