Pasta
Fleisch, Hauptspeisen, Pasta
Papardelle mit Zicklein-Ragout
Letztes Wochenende wurde nun auch in Griechenland Ostern gefeiert. Traditionell wird Lamm gegrillt oder Zicklein im Ofen gegart. Wer es etwas moderner mag, dem sei dieses Ragout angeraten.
Fleisch, Hauptspeisen, Pasta
Pastitsada Ragout
Passend zum Regenwetter kam ein würziges Rinderragout mit Pasta auf den Tisch.
Hauptspeisen, Pasta
Pasta mit Wurstragout
Ein schnelles Familienessen, dessen Geschmack man mit der Auswahl der Würste variieren kann. Diese Version mit Salsicce glänzt mit einer feinen Portion Fenchelaroma.
Fleisch, Pasta
Geschmorte Lammhaxe mit Zimt
Ein aromatisches Schmorgericht für kalte Wochenenden mit dem typischen Aroma griechischer Gerichte: Zimt.
Geflügel, Hauptspeisen, Pasta
Hühnchen Pastitsada
Sobald ich an Seelennahrung denke, kommen mir Pasta und Hühnchen in den Sinn. Bei diesem Gericht tun sich die beiden Könige des Wohlfühlessens zusammen und werden zum perfekten Sonntagsessen für die ganze Familie.
Hauptspeisen, Pasta
Rigatoni mit Hackbällchen und Auberginen
Diese Pastasoße vereint Vegetarier und Fleischesser: Jeder pickt sich das Richtige für sich heraus.
Fleisch, Hauptspeisen, Pasta
Psilakis´ Hackfleischsauce
In Griechenland ebenso zuhause und beliebt wie in Italien: Hackfleischsauce mit Nudeln. Für nördliche Zungen eher ungewöhnlich ist der zimtige Geschmack. Ungewöhnlich, aber gut!
Hauptspeisen, Meeresfrüchte, Pasta
Tagliatelle mit Hummer
Letzten Sommer noch waren Tagliatelle mit Hummer das Trendgericht in Griechenland. Bevor nur noch trocken Brot auf den Tisch kommt, ließen wir es uns noch einmal gut gehen.
Geflügel, Hauptspeisen, Pasta
Perlhuhn süß-sauer
Mit einem winterlichen Schmorgericht, das einer großen Gästeschaar noch bei kühleren Temperaturen vorgesetzt werden sollte, überzeugt uns Chefkoch Michael Psilakis. Ein weiteres Highlight aus seinem Buch “How to roast a lamb”. Und kalt ist es trotz des Sonnenscheins ja noch, oder?
Fleisch, Hauptspeisen, Pasta
Penne mit Lamm und Pastinaken
Aus der Bio-Box, die uns Aarstiderne für das 2. Hamburger Kochtreffen zur Verfügung stellte, waren noch reichlich Pastinaken übrig. Auch wenn mein Grieche nach einigen Tagen geballter Wurzelkraft keine mehr sehen konnte, mussten sie endlich verarbeitet werden.
Die Rezeptsuche wurde durch den Umstand erschwert, dass Pastinaken & Co in Griechenland nahezu unbekannt sind. Für das Food-Magazin [...]
