Salat
Salat, Vegetarisch
Chicorée Salat mit Rosinen
Der Frühlingsanfang naht ohne Frühling und verstärkt auch mit Regen die Lust auf frische, knackige Salate. Glücklicherweise gibt es auch in der kalten Jahreszeit robuste Salatsorten wie Chicorée oder sein Verwandter Radicchio.
Salat, Vegetarisch
Krautsalat mit Granatapfelkernen
So schön es war: Nach den Feiertagen dürstet es uns nach frischer, kalorienarmer Kost umgestiegen. Glücklicherweise gibt es auch Wintersalate, die hervorragend dem Körper und Geist Sommerfrische vorgaukeln.
Krautsalat ist ein typisch griechischer Wintersalat. Eine Variante aus Rena Salamans das griechische Kochbuch stellte ich hier bereits vor. In ihrem Buch Meze gibt es eine ausgefallenere Version [...]
Fleisch, Hauptspeisen, Salat, Vorspeisen
Entenbrust mit Haselnüssen
Unaufgefordert und ohne über meinen griechischen Nachnamen zu stolpern, teilte mir vor einigen Tagen während eines Smalltalks mein Gesprächspartner mit, welche Küche für ihn die furchtbarste ganz Europas sei: die griechische natürlich.
Immer diese Mengen an Knoblauch, das fette Fleisch, das sei ja unerträglich. Mir wurde wieder vor Augen geführt, warum ich dieses Blog ins Leben [...]
Salat
Rotkohlsalat mit Pastourma
Von unserem letzten Griechenland-Aufenthalt mitgebracht, wartete eine Packung Pastourma (oder auch Pasturmas) auf ihre Verwendung. Pastourma, das luftgetrocknete Rinderfleisch in einer Beize aus Bockhornklee, Paprika und Knoblauch, wird häufig hauchdünn geschnitten, zu einem Glas Wein oder Ouzo serviert. Viele verwenden es auch für Omelett, bei mir sollte es nun einen herbstlichen Salat begleiten.
Geschmacklich konnte mich [...]
Gemüse, Salat, Vegetarisch
Nachgekocht: Norma’s Auberginensalat
Noch ein wenig behindert durch ein paar schmerzhafte Zahnprobleme (Kennt jemand einen guten Zahnarzt in Hamburg? Ich bin auf der Suche nach einem neuen….) bevorzuge ich seit letzter Woche entweder Suppen oder weiches Gemüse, auf keinen Fall kräftige Steaks.
Tobias´ Auberginensalat kam mir da sehr gelegen. Durch das Blanchieren waren die Auberginenwürfel schön weich. Oft ist [...]
Geflügel, Gemüse, Hauptspeisen, Salat
Zucchinisalat mit gegrillter Hähnchenbrust
Es kann nicht immer ein Klassiker sein. Dies ist eines der moderneren griechischen Gerichte und inzwischen fester Bestandteil unserer Alltagsküche. Normalerweise verzichten wir auf den Kürbis, auch wenn er in dem Salat besonders hübsch anzusehen ist. Im Herbst ist dieses Gemüse aber fast ein Muss auf dem Teller, oder?
Nein, eigentlich nicht. Meine kulinarische Erkenntnis im [...]
Pasta, Salat, Vegetarisch
Marinierte Pilze „Tigania“
Die Saison für Steinpilze und Pfifferlinge neigt sich dem Ende zu. Um diese gebührend abzuschließen, gab es heute ein griechisches Pilzragout. Oder einen Salat. Oder ein Pastagericht?
Denn dieses Gericht ist vielseitig einsetzbar: Lauwarm mit einer Scheibe geröstetem Weißbrot als Vorspeise, mit Rukola als Salat, mit ein paar Nudeln untergehoben als Pasta-Gang oder als Beilage zu [...]
Fisch, Hauptspeisen, Käse, Salat, Vorspeisen
Warmer Steinpilzsalat mit Halloumi
Auf dem Wochenmarkt einzukaufen, übt auf mich den gleichen Effekt aus, wie das schwedische Möbelhaus auf viele meiner Freundinnen. Während diese nicht ohne Servietten und mindestens 1000 Teelichtern nach Hause kommen, wird bei mir jeder Marktbesuch zum Großeinkauf.
Brot & Gebäck, Salat
DKduW: Fetasalat mit Anisbrot, Tomaten und Oregano
London ist nicht nur ein Mode-Mekka, internationales Finanzplaster und Inspirationsquelle für Nachwuchsmusiker, sondern auch ein Eldorado für Genießer. Alle Köstlichkeiten der Welt sind zum Greifen nahe und die Entscheidung für das bevorzugte Restaurant kann in hitzige Diskussionen ausufern. Als friedfertige Menschen lockte uns die spanische Küche in das Restaurant Moro.
Dieses Restaurant war damals die Anlaufstelle [...]
Salat
Wespenschutz auf griechisch
So schön es ist, im Freien essen zu können: Manchmal stören sie doch, unsere gelb-schwarzen Freunde. In Fiskardo, einem romantischen Hafenörtchen im Norden Kefallonias, lernten wir eine unkomplizierte Wespen-Abwehr kennen: kokelndes Kaffeepulver.
Uns so geht es: Eine kleine Form mit Alufolie auslegen, mit Kaffeepulver füllen und anzünden. Das Pulver wird langsam rösten und der betörende Duft [...]
