Salat
Salat, Vegetarisch
Krautsalat mit Granatapfelkernen
So schön es war: Nach den Feiertagen dürstet es uns nach frischer, kalorienarmer Kost umgestiegen. Glücklicherweise gibt es auch Wintersalate, die hervorragend dem Körper und Geist Sommerfrische vorgaukeln.
Krautsalat ist ein typisch griechischer Wintersalat. Eine Variante aus Rena Salamans das griechische Kochbuch stellte ich hier bereits vor. In ihrem Buch Meze gibt es eine ausgefallenere Version [...]
Salat
Rotkohlsalat mit Pastourma
Zutaten
300 g Rotkohl
4-5 EL Granatapfelsirup
2 EL Balsamessig
3 EL Walnussöl
Pfeffer
Kerne eines ½ Granatapfels
5-6 Walnusskerne, gehackt
Von unserem letzten Griechenland-Aufenthalt mitgebracht, wartete eine Packung Pastourma (oder auch Pasturmas) auf ihre Verwendung. Pastourma, das luftgetrocknete Rinderfleisch in einer Beize aus Bockhornklee, Paprika und Knoblauch, wird häufig hauchdünn geschnitten, zu einem Glas Wein oder Ouzo serviert. Viele verwenden es auch [...]
Gemüse, Salat, Vegetarisch
Nachgekocht: Norma’s Auberginensalat
Ein Auberginensalat, dessen Zubereitung nicht aufwändig ist, aber Geduld erfordert: Je länger er zieht, desto besser wird er.
Geflügel, Gemüse, Hauptspeisen, Salat
Zucchinisalat mit gegrillter Hähnchenbrust
Es kann nicht immer ein Klassiker sein. Dies ist eines der moderneren griechischen Gerichte und inzwischen fester Bestandteil unserer Alltagsküche. Normalerweise verzichten wir auf den Kürbis, auch wenn er in dem Salat besonders hübsch anzusehen ist. Im Herbst ist dieses Gemüse aber fast ein Muss auf dem Teller, oder?
Nein, eigentlich nicht. Meine kulinarische Erkenntnis im [...]
Pasta, Salat, Vegetarisch
Marinierte Pilze „Tigania“
Die Saison für Steinpilze und Pfifferlinge neigt sich dem Ende zu. Um diese gebührend abzuschließen, gab es heute ein griechisches Pilzragout. Oder einen Salat. Oder ein Pastagericht?
Denn dieses Gericht ist vielseitig einsetzbar: Lauwarm mit einer Scheibe geröstetem Weißbrot als Vorspeise, mit Rukola als Salat, mit ein paar Nudeln untergehoben als Pasta-Gang oder als Beilage zu [...]
Fisch, Hauptspeisen, Käse, Salat, Vorspeisen
Warmer Steinpilzsalat mit Halloumi
Auf dem Wochenmarkt einzukaufen, übt auf mich den gleichen Effekt aus, wie das schwedische Möbelhaus auf viele meiner Freundinnen. Während diese nicht ohne Servietten und mindestens 1000 Teelichtern nach Hause kommen, wird bei mir jeder Marktbesuch zum Großeinkauf.
Brot & Gebäck, Salat
DKduW: Fetasalat mit Anisbrot, Tomaten und Oregano
London ist nicht nur ein Mode-Mekka, internationales Finanzplaster und Inspirationsquelle für Nachwuchsmusiker, sondern auch ein Eldorado für Genießer. Alle Köstlichkeiten der Welt sind zum Greifen nahe und die Entscheidung für das bevorzugte Restaurant kann in hitzige Diskussionen ausufern. Als friedfertige Menschen lockte uns die spanische Küche in das Restaurant Moro.
Dieses Restaurant war damals die Anlaufstelle [...]
Salat
Ein klein wenig zu knabbern….
… λιγο να τσιμπισουμε…
So sieht das also aus, wenn die Dame des Hauses nach der Rückkehr für ihre Familie eine Kleinigkeit zum knabbern vorbereitet….. alles nicht der Rede wert…
Salat
Ein griechischer Grill-Abend
Der 15. August ist der Höhepunkt des griechischen Sommers. An diesem Tag kommen zum Kirchweihfest noch einmal alle in ihren Dörfern auf den Inseln (und natürlichen auch dem wenigen Festland) zusammen und feiern gemeinsam Maria Entschlafung oder auch Himmelfahrt. Danach ist der Sommer zu Ende, alle kehren nach Athen, Thessaloniki oder Patras zurück, viele besteigen [...]
Salat, Vegetarisch
Horta-Salat mit Schwarzaugenbohnen und Romatomaten
Ist es nicht erstaunlich, welchen Siegeszug Salate durch die Küche gemacht haben? Immer phantasievoller und selbstbewusster sind die Zusammenstellungen, immer öfter sind Salate nicht länger nur pflichtschuldige Beilage, sondern eine komplette Hauptmahlzeit.
Auch griechische Köche öffnen sich diesem Trend und kreiren Salate aus traditionellen Zutaten. Während Horta bisher gekocht und mit einem Hauch Olivenöl und ein [...]
