Süßes
Brot & Gebäck, Nachspeisen, Süßes
Neujahrskuchen Vassilopita
Bασιλόπιτα
Vassilopita, der griechische Neujahrskuchen, wird einmal im Jahr gebacken und heute ist es soweit. Nur eine Münze muss ich noch heraus suchen, damit sie ihren glücksbringenden Platz im Kuchen einnehmen kann.
Traditionell wird die Vassilopita um Mitternacht im Kreise der Familie angeschnitten. Jedem Familienmitglied, auch den Abwesenden, wird ein Stück zugeordnet. In wessen sich die Münze [...]
Brot & Gebäck, Süßes
Griechische Weihnachtskekse: Kourambiedes
Despina backt. Natürlich ohne Rezept und mein hilfloses Bemühen, die Zutaten abzuwiegen und zu bemessen, wurde verächtlich zur Kenntnis genommen. Auch traute sie mir nicht zu, die Kourambiedes rechtzeitig aus den Ofen zu nehmen. Ihr Misstrauen ging so weit, dass sie lieber ihren kleinen Sohn in der Kita schmoren ließ, als ihre Kekschen in unsensiblen [...]
Brot & Gebäck, Nachspeisen, Süßes
Mandelkuchen
Αμυγδαλόπιτα
Amigthalópita gehört zu unseren griechischen Lieblingssüßspeisen und so hat auch mein angetrauter Grieche das Backrecht bei diesem Kuchen. Zum Nikolaustag probierte er dieses Rezept aus dem Buch Cephalonian Recipes von Niovi Fotinatou-Kabitsi aus.
Schon die Zutatenliste macht stutzig: 12 Eier und 12 EL Zucker – das soll den Griechen erst jemand nachmachen! Laut der Autorin ist [...]
Brot & Gebäck, Süßes
Griechische Weihnachtsbäckerei: Pastoules
Pastoules werden häufig zu Namenstagen, die in Griechenland den Stellenwert von Geburtstagen haben, gebacken. Aber natürlich passen sie auch gut zur Adventszeit. Welche Kekse denn auch nicht?
Dieses Rezept der Siora Marigoula aus Kefallonia ist etwa 60 Jahre als und dem Kochbuch „The Siora´s Cookbook“ von Cousine Jan entnommen.
Die Mandelkekse sind einfach zu machen und eignen [...]
Brot & Gebäck, Nachspeisen, Süßes
Revaní mit karamellisierten Birnen und Mandelcreme
An vielen in Griechenland servierten Gerichten erkennt man den engen historischen Bezug des Landes mit der Türkei. Besonders die vor Sirup triefenden Süßspeisen wie Baklava oder Revaní weisen den Weg in den Orient.
Daher lag es für mich nahe, bei der ersten Auflage des von Tobias ins Leben gerufenen Mediterranean Cookingevent ein Dessert einzureichen: den Grießkuchen [...]
Nachspeisen, Süßes
Griechischer Obstsalat
Vor ein paar Wochen kam Besuch aus Kefallonia: Eine junge Studentin machte einen Abstecher von Berlin in die schöne Hansestadt und was beeindruckte sie am meisten? Ein kleines Apfelbäumchen!
Eingemachtes, Süßes
Quitten und Granatapfel Spoon Sweets
Spoon Sweets werden in Griechenland, im Mittleren Osten und in Südosteuropa gern als Gastgeschenk mitgebracht oder Gästen zum Kaffee angeboten. Anstatt Blumen kauft man in der besten Konditorei im Orte ein Gläschen der Löffel-Süßigkeiten und beglückt die Gastgeber mit einem Zuckerschock.
Der englische Name ist ebenso geläufig wie das griechische γλυκο κουταλιου, daher verzichte ich auch [...]
Brot & Gebäck, Nachspeisen, Süßes
Griechischer Zimtkuchen
Einer unserer Urlaubs-Höhepunkte auf Kefallonia ist der Besuch bei Siora René in Argostoli. Sie ist eine wunderbare Gastgeberin und tischt immer die größten Köstlichkeiten auf. Ihr Kochkünste sind auch nicht zu verachten.
Eingemachtes, Süßes
Feigenmarmelade mit Ouzo
Mαρμελαδα Συκo με Oυζο
Bereits vor längerer Zeit stieß ich bei Effilee auf ein Feigen-Sahne-Eis mit grünen Oliven und wollte dieses Rezept sofort ausprobieren. Die Zutaten waren schnell eingekauft, aber dabei blieb es.
Die Oliven wurden eines schönen Abends zu Wein gereicht und das Glas Feigenmarmelade, ja das schnappte sich mein Grieche und probierte diese zum Frühstück. [...]
Suppen, Süßes
Aprikosen-Kaltschale mit Joghurt-Nocken
Jedes Jahr, wenn wir in Monambelles Urlaub machen, lädt uns Tante Renée in der Hauptstadt Argostoli zum Essen ein. Meistens gibt es eine ionische Spezialität: Aliada. So wird nicht nur ein einzelnes Gericht sondern ein ganzes Essen bezeichnet. Dabei biegt sich der Tisch unter gegrillten und gekochten Köstlichkeiten, die mit der sämigen Knoblauchsauce Skordalia gegessen [...]
