Suppen
Fisch, Hauptspeisen, Suppen
Betrunkene Fischsuppe mit Meeresfrüchten
Eine feine Fischsuppe mit Kabeljau und Meeresfrüchten erinnert an laue Sommerabende in Griechenland. In Lixouri bekommen wir sie Lixouri allerdings immer mit Zitrone und Kartoffel serviert. Die “betrunkene Suppe” mit Tomaten, Orangenaroma und Safran ist eine wahre Konkurrenz.
Suppen, Vegetarisch
Bourou-Bourou: Gemüsesuppe aus Korfu
Die Gemüsesuppe Mπούρου-μπούρου (BOO-roo BOO-roo ausgesprochen) hilft den Kühlschrank zu leeren. Kein Wunder, dass sie jedes Mal anders schmeckt.
Suppen, Vegetarisch, Vorspeisen
Vefas winterliche Kürbissuppe
Und wenn es noch so häufig in der Zeitung steht, dass dieser Januar außergewöhnlich warm sein soll: Ich friere. Diese Kürbissuppe kommt da gerade recht.
Suppen, Vorspeisen
Fava Suppe
Eine cremige Suppe aus der Hülsenfrucht Fava, der gelben Erbse von der ägäischen Insel Santorin, nach einem Rezept von Kochbuchautorin Diane Kochilas.
Gemüse, Suppen, Vegetarisch
Tomatentee
Tomatentee, der letzte Teil des griechischen Salates von George Colombaris. Aufgrund der Jahreszeit wurde er hier mit Tomatenpassata gemacht. Im Sommer sollte man auf jeden Fall auf frische Tomaten zurückgreifen.
Suppen, Vegetarisch
Kichererbsensuppe
Revithia – eine typische Wintersuppe aus Griechenland, die auch bei unseren sibirischen Temperaturen ihre wärmende Wirkung zeigt.
Suppen, Vegetarisch, Vorspeisen
Kürbissuppe mit Mastix
Kürbissuppen gehören zu den Standardgerichten wahrscheinlich jeder Nation. Österreicher verfeinern sie mit Kürbiskernöl, Inder mit roten Linsen und Kokosmilch, Deutsche mit einem Klecks Sahne und Griechen? Mit Mastix natürlich.
Suppen, Vegetarisch
Linsensuppe Fakés
Kaum tanzen die ersten Schneeflocken des Winters am Fenster vorbei, muss ein wärmendes Wohlfühlgericht auf den Tisch. Das muss nicht aufwändig und nicht teuer, kann aber gern vegetarisch sein. Mein angetrauter Grieche wünschte sich Fakés, eine Linsensuppe.
Gemüse, Suppen, Vorspeisen
Kalte Artischockensuppe
Im warmen Griechenland kommen auch Suppen aus Frühlingsgemüse kalt auf den Tisch. Mit einem Klecks Joghurt eine erfrischende Mahlzeit.
Hauptspeisen, Suppen, Vegetarisch
Fáva Suppe
Φαβα σουπα – Für mich stellt sich die Frage Warmesser oder Kaltesser nicht. Im Sommer gibt es bei uns rund um die Uhr erfrischende Salate oder Obst frisch aus dem Kühlschrank, während ich ab Oktober am liebsten warme Speisen zu mir nehme.
