Vegetarisch
Hauptspeisen, Pasta, Vegetarisch
Pita mit Makkaroni, Spinat und Käsefüllung
Spinat, Käse und kurze Makkaroni verstecken sich als cremige Mischung unter einer hauchdünnen Teigkruste. Diese Pita macht Groß und Klein glücklich.
Hauptspeisen, Pasta, Vegetarisch
Stavroula´s Makaronopita
Makaronopita ist das griechische Wort für Nudelpastete- oder kuchen, in diesem Fall wohl eher Nudelauflauf. Jeder Region in Griechenland kennt ihre eigene Version. Diese hier kommt von der Peleponnes und schmeckt auch in Norddeutschland.
Brot & Gebäck, Käse, Vegetarisch, Vorspeisen
Käsetarte mit Weintrauben
Der aus den 50er Jahren bekannte Käse-Igel kommt hier in einer zeitgemäßeren und eleganteren Form daher. Als Tarte besteht er jeden Geschmackstest und verführt, wie gehabt, mit seiner unvergleichlichen Kombination aus Trauben und Käse.
Gemüse, Vegetarisch, Vorspeisen
Pfifferlinge mit Ouzo und Basilikum
Die Griechen der Antike konnten mit Pilzen nicht viel anfangen und ihr Misstrauen übertrug sich von Generation zu Generation. Erst in den letzten Jahren begann man Pilze in großem Stil zu kultivieren und Gerichte mit Schwammerl werden allmählich im ganzen Land bekannt und beliebt.
Brot & Gebäck, Käse, Vegetarisch
Riganada – Brot mit Tomaten, Olivenöl und Feta
Ohne Worte: Ein Rezept in Bildern. Gemacht von meinem Lieblingsgriechen in der Küche von Monambelles, mit Tomaten aus dem Garten und hauseigenem Olivenöl.
Salat, Vegetarisch
Bohnensalat aus dem Kloster
Ein Bohnensalat mit göttlichem Segen: Mönch Epiphanios von Mylopotamos vom Berg Athos stellt dieses Gericht in seinem Kochbuch vor.
Gemüse, Vegetarisch, Vorspeisen
Ofentomaten
Kein griechisches Essen ohne einen Hauch Tomaten. Im Sommer fällt die Auswahl schwer, im Winter kann man faden Tomaten durch diese Behandlungsweise noch etwas Aroma mitgeben.
Salat, Vegetarisch
Paximadia Salat
Bei strahlendem Sonnenwetter steht niemand gern in der Küche. Der griechischer Brotsalat mit Paximadia, den Gerstenzwieback, ist schnell zubereitet und genau das Richtige für Mitte August.
Suppen, Vegetarisch
Bourou-Bourou: Gemüsesuppe aus Korfu
Die Gemüsesuppe Mπούρου-μπούρου (BOO-roo BOO-roo ausgesprochen) hilft den Kühlschrank zu leeren. Kein Wunder, dass sie jedes Mal anders schmeckt.
Hauptspeisen, Pasta, Vegetarisch
Penne mit Saltsa Horiatiki
Dörfliche Sauce? Ja, das bedeutet nichts anderes, als dass diese kalte Sauce sich ihre Zutaten beim berühmten griechischen Bauernsalat, dem Horiatiki, abschaut und sich den Vollkornpenne als frischer Partner anbietet.
