Vegetarisch
Mezedes, Vegetarisch, Vorspeisen
Kichererbsenküchlein
Revythokeftedes heißen die Bratlinge in Griechenland. Sie brillieren als Appetithappen einer Meze-Auswahl ebenso wie als Solisten.
Mezedes, Saucen & Dipps, Vegetarisch
Tsatziki aus Quark
Knoblauch geht fremd: Anstatt mit Joghurt paart es sich 2011 mit Quark. Der bekommt Konkurrenz von einer frischen Tomaten-Vinaigrette, die auch noch mitmischt.
Gemüse, Suppen, Vegetarisch
Tomatentee
Tomatentee, der letzte Teil des griechischen Salates von George Colombaris. Aufgrund der Jahreszeit wurde er hier mit Tomatenpassata gemacht. Im Sommer sollte man auf jeden Fall auf frische Tomaten zurückgreifen.
Salat, Vegetarisch, Vorspeisen
Gurkensalat mit Dill und Minze
Dieser Gurkensalat ist der letzte Teil des modernen griechischen Salates von George Calombaris. Wie seine Mitstreiter kann er auch solo zubereitet werden.
Käse, Vegetarisch, Vorspeisen
Feta Soufflé
Feta kann auch anders! Anstatt im Rohzustand mit einem Hauch Olivenöl bedeckt und ein paar Oreganoblättern garniert, kommt er hier fluffig-leicht daher.
Salat, Vegetarisch, Vorspeisen
Eine Art griechischer Salat
In einen griechischen Salat gehören Tomaten, Gurken, Oliven und Feta. Aber wer sagt denn, dass man alle diese Zutaten in ihrem Rohzustand in der Schüssel mischen muss?
Brot & Gebäck, Vegetarisch
Tiropitakia
Würde man eine Umfrage starten, das Ergebnis würde sicherlich lauten: 99 Prozent der Griechen würden ihren Partner, ein Buch und eine kleine Tiropitakia mit auf eine einsame Insel nehmen.
Salat, Vegetarisch, Vorspeisen
Panzaria Kritika – Rote Bete Salat aus Kreta
Panzaria Kritika ist ein Rote Bete Salat nach einem Rezept aus Kreta, mit dem in griechischen Rezepten durchaus üblichen Kreuzkümmel.
Gemüse, Hauptspeisen, Vegetarisch
Spanakorizo – Spinat mit Reis
Spanakorizo, Reis mit Spinat, zählt zu den klassischen griechischen Gerichten der einfachen Landküche. Mit guten Zutaten zubereitet ist dieses vegetarische Essen ein Genuss und bitte nicht zu einer Beilage zu degradieren. Mit Feta und Oliven serviert, behauptet es sich als ganze Speise.
Suppen, Vegetarisch
Kichererbsensuppe
Revithia – eine typische Wintersuppe aus Griechenland, die auch bei unseren sibirischen Temperaturen ihre wärmende Wirkung zeigt.
