Vorspeisen
Brot & Gebäck, Käse, Vegetarisch, Vorspeisen
Käsetarte mit Weintrauben
Der aus den 50er Jahren bekannte Käse-Igel kommt hier in einer zeitgemäßeren und eleganteren Form daher. Als Tarte besteht er jeden Geschmackstest und verführt, wie gehabt, mit seiner unvergleichlichen Kombination aus Trauben und Käse.
Gemüse, Vegetarisch, Vorspeisen
Pfifferlinge mit Ouzo und Basilikum
Die Griechen der Antike konnten mit Pilzen nicht viel anfangen und ihr Misstrauen übertrug sich von Generation zu Generation. Erst in den letzten Jahren begann man Pilze in großem Stil zu kultivieren und Gerichte mit Schwammerl werden allmählich im ganzen Land bekannt und beliebt.
Gemüse, Vegetarisch, Vorspeisen
Ofentomaten
Kein griechisches Essen ohne einen Hauch Tomaten. Im Sommer fällt die Auswahl schwer, im Winter kann man faden Tomaten durch diese Behandlungsweise noch etwas Aroma mitgeben.
Salat, Vegetarisch, Vorspeisen
Tomaten-Basilikum-Salat mit Halloumi
Ein schneller Sommersalat, der sowohl als Beilage als auch, mit knusprigen Weißbrot, als eigenständiges Mahl funktioniert. Mit einer kecken Tomatenmischung kann man optische Akzente verzichten.
Gemüse, Vegetarisch, Vorspeisen
Gebackener Spargel mit Oregano & Feta
Die Spargelsaison ist kurz und griechische Rezepte für das Stangengemüse rar. Die Entscheidung fiel beim Durchblättern meiner neuen Errungenschaft My Greek Family Table sekundenschnell zu Gunsten dieses Rezeptes aus.
Meeresfrüchte, Salat, Vorspeisen
Krebsfleisch auf Asia-Salat
Aus Theodore Kyriakous Sauerteigbrot-Sandwich mit Krebsfleisch wurde ein stattlicher Salat, an dem auch Gäste ihre Freude haben.
Salat, Vegetarisch, Vorspeisen
Orangensalat mit Brunnenkresse aus Kreta
Die Geburtsstätte von Brunnenkresse wird von nicht wenigen Botanikern auf Kreta vermutet, genauer gesagt auf dem Lasithi Hochebene. Die bittere Wasserplanze ist besonders in klassischen Rezepten aus der Gegend häufig zu finden, verdient aber auch heute noch einen Ehrenplatz auf dem Teller.
Suppen, Vegetarisch, Vorspeisen
Vefas winterliche Kürbissuppe
Und wenn es noch so häufig in der Zeitung steht, dass dieser Januar außergewöhnlich warm sein soll: Ich friere. Diese Kürbissuppe kommt da gerade recht.
Meeresfrüchte, Mezedes, Vorspeisen
Garides Saganaki – Garnelen in Tomatensauce
Garides Saganaki gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten und so vergeht kein Aufenthalt in Griechenland, an dem ich nicht täglich eine Portion bestelle. Normalerweise werden sie als Kleinigkeit, als Meze, serviert. Sie passen aber auch sehr gut zu Pasta.
Salat, Vegetarisch, Vorspeisen
Grüne Bohnen Salat mit Mango und Halloumi
Gerade in der kalten Jahreszeit braucht man mehr Farbe und Frische. Hier kann man beides sogar essen.
