Vorspeisen

Fleisch, Hauptspeisen, Vorspeisen

Gebackene Eier mit Loukaniko, Tomaten und Minze

Der Sommerklassiker Eier in Tomatensauce ist mit der östlichen Bezeichnung Shakshuka gerade in aller Munde. Hier kommt nun der Zwilling für die kälteren Momente im Leben.

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Mezedes, Vegetarisch, Vorspeisen

Fava mit Schalotten-Thymian-Vinaigrette

Die Vulkaninsel Santorini im Süden der Kykladen ist nicht nur unglaublich romantisch, sondern auch Heimat zuckersüßer Kirschtomaten, aromatischem Wein und dem gelben Erbsenpüree Fava.

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Mezedes, Saucen & Dipps, Vegetarisch, Vorspeisen

Hummus mit geräucherter Forelle

Der Kichererbsendipp mit der Sesampaste Tahin wird in Griechenland pur mit Pita Brot genossen. Im frühlingsgrauen Norddeutschland bekommt er Gesellschaft und wird vom Solisten zum Team-Player befödert.

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Vegetarisch, Vorspeisen

Blumenkohlsuppe mit Edamame

Eine feine Blumenkohlsuppe, deren milder Geschmack durch ein aromatisches Topping hervorgehoben wird.

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Brot & Gebäck, Käse, Vegetarisch, Vorspeisen

Käsetarte mit Weintrauben

Der aus den 50er Jahren bekannte Käse-Igel kommt hier in einer zeitgemäßeren und eleganteren Form daher. Als Tarte besteht er jeden Geschmackstest und verführt, wie gehabt, mit seiner unvergleichlichen Kombination aus Trauben und Käse.

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Gemüse, Vegetarisch, Vorspeisen

Pfifferlinge mit Ouzo und Basilikum

Die Griechen der Antike konnten mit Pilzen nicht viel anfangen und ihr Misstrauen übertrug sich von Generation zu Generation. Erst in den letzten Jahren begann man Pilze in großem Stil zu kultivieren und Gerichte mit Schwammerl werden allmählich im ganzen Land bekannt und beliebt.

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Gemüse, Vegetarisch, Vorspeisen

Ofentomaten

Kein griechisches Essen ohne einen Hauch Tomaten. Im Sommer fällt die Auswahl schwer, im Winter kann man faden Tomaten durch diese Behandlungsweise noch etwas Aroma mitgeben.

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Salat, Vegetarisch, Vorspeisen

Tomaten-Basilikum-Salat mit Halloumi

Ein schneller Sommersalat, der sowohl als Beilage als auch, mit knusprigen Weißbrot, als eigenständiges Mahl funktioniert. Mit einer kecken Tomatenmischung kann man optische Akzente verzichten.

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Gemüse, Vegetarisch, Vorspeisen

Gebackener Spargel mit Oregano & Feta

Die Spargelsaison ist kurz und griechische Rezepte für das Stangengemüse rar. Die Entscheidung fiel beim Durchblättern meiner neuen Errungenschaft My Greek Family Table sekundenschnell zu Gunsten dieses Rezeptes aus.

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Meeresfrüchte, Salat, Vorspeisen

Krebsfleisch auf Asia-Salat

Aus Theodore Kyriakous Sauerteigbrot-Sandwich mit Krebsfleisch wurde ein stattlicher Salat, an dem auch Gäste ihre Freude haben.

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