Vorspeisen
Suppen, Vegetarisch, Vorspeisen
Vefas winterliche Kürbissuppe
Und wenn es noch so häufig in der Zeitung steht, dass dieser Januar außergewöhnlich warm sein soll: Ich friere. Diese Kürbissuppe kommt da gerade recht.
Meeresfrüchte, Mezedes, Vorspeisen
Garides Saganaki – Garnelen in Tomatensauce
Garides Saganaki gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten und so vergeht kein Aufenthalt in Griechenland, an dem ich nicht täglich eine Portion bestelle. Normalerweise werden sie als Kleinigkeit, als Meze, serviert. Sie passen aber auch sehr gut zu Pasta.
Salat, Vegetarisch, Vorspeisen
Grüne Bohnen Salat mit Mango und Halloumi
Gerade in der kalten Jahreszeit braucht man mehr Farbe und Frische. Hier kann man beides sogar essen.
Suppen, Vorspeisen
Fava Suppe
Eine cremige Suppe aus der Hülsenfrucht Fava, der gelben Erbse von der ägäischen Insel Santorin, nach einem Rezept von Kochbuchautorin Diane Kochilas.
Mezedes, Vegetarisch, Vorspeisen
Kichererbsenküchlein
Revythokeftedes heißen die Bratlinge in Griechenland. Sie brillieren als Appetithappen einer Meze-Auswahl ebenso wie als Solisten.
Salat, Vegetarisch, Vorspeisen
Gurkensalat mit Dill und Minze
Dieser Gurkensalat ist der letzte Teil des modernen griechischen Salates von George Calombaris. Wie seine Mitstreiter kann er auch solo zubereitet werden.
Käse, Vegetarisch, Vorspeisen
Feta Soufflé
Feta kann auch anders! Anstatt im Rohzustand mit einem Hauch Olivenöl bedeckt und ein paar Oreganoblättern garniert, kommt er hier fluffig-leicht daher.
Salat, Vegetarisch, Vorspeisen
Eine Art griechischer Salat
In einen griechischen Salat gehören Tomaten, Gurken, Oliven und Feta. Aber wer sagt denn, dass man alle diese Zutaten in ihrem Rohzustand in der Schüssel mischen muss?
Salat, Vegetarisch, Vorspeisen
Panzaria Kritika – Rote Bete Salat aus Kreta
Panzaria Kritika ist ein Rote Bete Salat nach einem Rezept aus Kreta, mit dem in griechischen Rezepten durchaus üblichen Kreuzkümmel.
Fleisch, Hauptspeisen, Vorspeisen
Rumpsteak Sashimi mit Gurkensalat
Alt-Griechische Zutaten treffen auf eine japanische Zubereitungsart. Kreirt von einem amerikanischen Chefkoch mit griechischen Wurzeln. Moderne Küche eben.
