Fleisch, Hauptspeisen

Zutaten

500 g Schweinehackfleisch
1 Ei
1 TL Harissa
1 Scheibe Feta
150 ml Joghurt
1 Zwiebel, klein gehackt oder gerieben
2 EL
2 Tomaten
4 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten
½ Salatgurke
4 Salatblätter

In Berlin weilten wir, um Keith Jarrett zu sehen und hören. Für mich war es ein Erlebnis. Schade nur, dass die öffentliche Wahrnehmung seiner Musik durch sein kantiges Verhalten überlagert wird. Allerdings ist sein Verhalten mit „kantig“ noch sehr wohlwollend beschrieben. Mein Herz klopfte heftig bei dem Gedanken, mein Handy könnte auch im ausgeschalteten Zustand angehen, möglicherweise sogar mit der Erinnerung „20 Uhr, Keith Jarrett“. Erst als ich von Angstzuständen gebeutelt den Akku heraus nahm, entspannte ich mich wieder.

Ebenso entspannt war ein Zuhörer in der dritten Reihe, der keck trotz vorheriger Hinweise auf Schildern, an den Wänden per Beamer, durch den Veranstalter und von Jarrett selbst, den großen Jazz-Meister fotografierte. Aufmerksam geworden durch grelles Blitzlicht und dezenteres Rotlicht, unterbrach Keith Jarrett sein Spiel, baute sich am Rand der Bühne mit verschränkten Armen auf und sprach den Bösewicht direkt an. Wie zu Schulzeiten…

Glücklicherweise ist die Bahntrasse zwischen Hamburg und Berlin nun endlich erneuert und die Zugfahrt am nächsten Tag zurück war kurz und angenehm.

Von meinem Beitrag zur Mozarella-Revolution hatte ich noch ein paar Pites übrig, die schnell mit Bifteki und griechischem Salat gefüllt wurden und ein unkompliziertes, schnelles Mittagessen ergaben.

Zubereitung

In einer Schüssel Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, Harissa und 4 EL grünen Zwiebelringen sorgfältig verkneten und kurz ruhen lassen.

Feta mit einer Gabel zerteilen und mit Joghurt cremig rühren.

Salatgurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Tomate, die Frühlingszwiebeln in Ringe. Mit der Feta-Creme mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus der Hackmischung Biftekis formen. Das geht am einfachsten, indem das Fleisch zwischen Alufolie mit einem Platiereisen flach geklopft wird.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Biftekis ohne Öl ca. 7 Minuten (abhängig von der Dicke) braten. Zwischendurch wenden.

Die Pita zur Hälfte aufschneiden und –klappen. Jede mit einem Salatblatt füllen und mit einem Bifteki belegen. Darauf den Salat verteilen.