Zutaten
2 Hühnchen á 1 Kilo
2 kleine OrangenFür die Marinade
4 EL frisch gepresster Orangensaft
4 EL Weinbrand
4 EL Honig
1 TL Oregano
1 TL Thymian
1 getrocknetes Lorbeerblatt, zerbröselt
Salz und Pfeffer
Auch für die kleine Runde kann gut und gern ein ganzes Huhn auf dem Grill rotieren. Bei diesem kalten Wetter bräunten die beiden Hähnchen im Ofen mit Ober-und Unterhitze. Dazu gab es Ofenkartoffeln und einen Salat mit Walnüssen, Stangensellerie und Orangen. Reste von Grillhühnchen schneide ich am nächsten Tag in mundgerechte Stücke und mit einem knackigen Römersalat haben wir wieder eine ganze Mahlzeit. So lohnt es sich umso mehr, in ein ehemals glückliches Freilandhuhn zu investieren.
Dies ist mein zweites Rezept aus dem Kochbuch der bekannten griechischen Köchin Vefa Alexiado und beide funktionierten (nicht immer selbstverständlich) und schmeckten sehr gut (auch nicht immer gegeben).
Daher noch einmal ein herzliches Dankeschön an meine liebe Schwester für dieses tolle Weihnachtsgeschenk und an Ashy für die gute Empfehlung!
Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hühnchen damit innen und außen einpinseln und im Kühlschrank ca. 12 Stunden ziehen lassen. Ab und an in der Marinade wenden.
Den Grill oder den Ofen auf 190 Grad erhitzen.
Die Hühnchen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Mit den Orangen füllen (diese eventuell halbieren) und die Schenkel zusammen binden.
Auf einem Grillspieß über den heißen Kohlen oder im Ofen platzieren und ca. 1 Stunde grillen, bis die Hühnchen gleichmäßig gebräunt und gar sind. Immer wieder mit der übrig gebliebenen Marinade einstreichen.
Zum Servieren die Orangen entfernen und die Hühnchen in Teile schneiden. Dazu passen Ofenkartoffeln und Salat oder auch Gemüse.
klingt sehr gut – habe ich noch nicht gegessen.. Dein Bild ist an meinem Rechner etwas verzogen aber das kann auch an meinem Bildschirm liegen
Super, mach weiter so, jeden Tag, bis das ganze Buch durch ist, ich hab´s nämlich nicht ;-)
Liest sich toll… und ist vor allem mal etwas anderes, als immer “nur” Zitronenhähnchen (ich liebe es) ;).
Toll. Nur schade, dass ich das nicht früher gesehen habe, heute gab es nämlich Hähnchenschenkel, die hätte ich zumindest mit Orangen marinieren können. Wird aber sicher nachgemacht, wir mögen Huhn gerne und ich habe tolle Orangen.
Viele Grüße
Ich mag Orangen viel lieber als Zitronen und verwende diese oft an deren Stelle.
Schöne Idee, das werde ich mir für das nächste Hähnchen merken.
Das Bild ist genial, die Farben sind so richtig satt und orangig – zum Reinbeißen. Das Rezept gefällt mir auch gut, das wird bestimmt besser als meine Ente kürzlich…
Klasse hört sich das an. Sonst nehme ich – wie fast alle – nur Zitronen. Die Anregung werde ich nicht vergessen.
@Alissa Bei mir sieht alles normal aus, zumindest so, wie es geplant ist.. komisch.
@Claus Na, dann habe ich noch einiges vor mir, aber dem Wunsch komme ich gern nach!
@Milliways Zitronenhähnchen gehört auch zu meinen absoluten Favoriten, besonders die Kartoffel dazu schmecken himmlisch! Aber das kann es ja nicht jeden Tag geben… ;-)
@Petra Das nächste Huhn wandert bestimmt in Deinen Einkaufskorb…
@Chaosqueen Orangen sind natürlich sehr viel milder im Geschmack, daher kann man dieses Orangenhuhn (das im Orginal übrigens “Huhn vom Grill” heißt) nicht mit dem Zitronenhuhn vergleichen. Aber vielleicht wäre es einen Versuch wert, die Kartoffel wie bei der Zitronenrezeptur in der Marinade mitzugaren, auf das Ergebnis bin ich gespannt!
@Barbara Freut mich, dass Dir das Bild gefällt! Das Huhn war eindeutig der Masserati im Stall und hätte auch “nackt” gegrillt sehr gut geschmeckt. Anders herum: Mindere Fleischqualität wird auch durch die beste Verarbeitung nicht mehr aufgewertet. Dein Erlebnis mit der Ente erinnerte mich an meine tief gefrorenen Gänsekeulen, an die ich mich nun gar nicht mehr heran wage…
@Isi Hühnchengerichte sind immer schön unkompliziert, ob mit Zitrone oder Orange. Beim nächsten Mal werde ich es mit einem bereits zerteilten Vogel probieren, dann reicht eine Stunde zum Marinieren.
Wow, hier sieht ja alles ganz anders aus. Cooles Styling. Ich war schon eine Weile nicht hier, weil ich den Kochlöffel aus Zeitgründen abgeben musste. Ich freue mich schon darauf im Sommer regelmäßig deine Rezepte nachzukochen. Liebe Grüße von der ehemaligen Buntköchin
Das Gericht sieht so super aus! Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen…
Ich würde mich noch über das Rezept für diesen schönen Salat freuen. Den würde ich nämlich auch liebend gern zum Orangenhuhn servieren. Die Kombination scheint einfach perfekt.
[...] Knoblauchzehen in der Schale liegen hatte, wurde das Orangenhuhn nachgekocht, das ich bei monambelles erspäht [...]
Das sieht ja richtig lecker aus mal was anderes als nur immer beer-can-chicken.