Wir legen auch während der kälteren Jahreszeiten gern Fleisch, Fisch und Gemüse auf den Grill, da es eine unkomplizierte und meistens fettarme Art der Ernährung ist. Mit einem Salal als Zugabe sind wir dann schon glücklich.
Dabei freuen wir uns über neue Rezepte, denn so köstlich die übliche Zitronen-Oregano-Marinade sein mag: Manchmal muss etwas Neues her. Leider erkannte ich während des Essens, dass die Chili-Senf-Kombination nichts für mich ist. Also hielt ich mich an den Salat und mein Lieblingsgrieche freute sich über eine zusätzliche Portion.
Das Rezept ist etwas abgeändert aus dem Buch von Rena Salaman. Für vier bis sechs Personen verlangt sie 12 Hähnchenteile. Das hängt natürlich stark von dem Grillgut ab: Sofern mehr Flügel auf dem Rost landen, braucht man entsprechend mehr, während eine Brust meist einer Person reicht.
Zutaten
8-10 verschiedene Hähnchenteile mit Haut
100 ml Olivenöl
1 Zitrone, ausgepresst
1 TL Senf
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 frische Chilischote, Samen entfernt und fein gehackt
1 TL Oregano, getrocknet
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Jeder der Hühnchenteile mit einem scharfen Messer zwei- bis dreimal einschneiden.
In einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade verrühren und das Fleisch darin wenden. Mit Folie abdecken und im Kühlschrank 4-8 Stunden ziehen lassen. Die Hühnchenteile öfter wenden.
Den Grill vorheizen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in ca. 40 Minuten gar grillen (abhängig von der Größe der Hühnchenteile und des Grills). Dabei regelmäßig wenden, damit das Fleisch nicht anbrennt.
Dein Bild schaut absolut zum reinbeißen aus :-) Für mich wäre die Marinade schon was, mal sehen, ob ich sie in diesem Jahr nochmal unterbringen kann…
Ich bin da auch nicht abgeneigt. Senf und Chili hört sich für mich nicht so verkehrt an. Wir grillen sogar manchmmal an Sylvester. Das ist aber schon für abgehärtete Fortgeschrittene.
@Isi – Die Marinade eignet sich sicherlich auch für ein ganzes Huhn und ab damit in den Ofen :-)
@Buntköchin – Der Herr des Hauses hat einen kleinen Weber-Gasgrill, der auf dem Balkon überwintert: Schnell gegrillt und wieder ins Warme gehüpft, das klappt wunderbar!
Mein Herr des Hauses ist immer zu faul seinen Gasgriller auf dem Balkon anzuwerfen. Da hast du ein gutes Exemplar abgekriegt. ;-)
@Buntköchin, ich habe ein sehr gutes Exemplar! Aber der Gasgrill ist auch ganz neu….