Gemüse, Vegetarisch

Zutaten

500 Gramm Rosenkohl
1 EL Olivenöl
1 EL Sonnenblumenöl
2-3 Zweige Thymian
Salz, Pfeffer
1 Zitrone

In Hamburg gab es am Wochenende nur zwei Möglichkeiten: Wer nicht auf die zugefrorene Alster ging, konnte nur erkältet im Bett liegen. Wir entschieden uns für die zweite Möglichkeit.

Und auch auf Kefallonia schützen die Sonnenstrahlen nicht vor Kälte. Bis vor wenigen Tagen lag auf dem Berg Αίνος noch Schnee; ein mehrstündiger Stromausfall rund um die Hauptstadt half den frierenden Kefaloniten auch nicht weiter.

Zeit für Soulfood. Zu wärmenden Wohlfühlessen zählen unbedingt alle Kohlarten, da sie herzhaft schmecken, gerade in der kalten Jahreszeit Saison haben und auch noch gesund sind. Damit dieses griechische Gericht auch kalorienarm aus dem Ofen kommt, habe ich die verwendete Ölmenge sehr reduziert.

In den letzten Minuten würfelte ich noch etwas Manouri zwischen den Rosenkohl und ließ ihn leicht schmelzen. Besser passt der etwas würzigere Feta, den man – fein gewürfel – kurz vor dem Servieren darüber streuen kann. Aber auch gebratene oder geräucherte Lachsforelle dürfte dazu passen.

Zubereitung

Ofen auf 190 Grad vorheizen.

Den Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und die Köpfe halbieren. Die Thymianzweige waschen und die Kräuterblättchen abzupfen.

In einer Schüssel den Rosenkohl mit Öl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (alternativ in eine große ofenfeste Form) geben. 20 Minuten backen, bis er weich ist.

Zum Servieren mit Zitronensaft besprenkeln.