Theodore Kyriakou, englischer Kochbuchautor und Gastronom mit griechischen Wurzel, nimmt in diesem Buch seine Leser mit auf eine Segeltörn rund um die griechischen Inseln. Die Kapitel beugen sich dem Tagesablauf an Bord und die Zutaten müssen in die Kombüse passen oder frisch an der Küste gekauft werden können.
Chapter 4
Crustaceans Drowning in a Greek Coffee Pot full
of Agean Water
So kommen eindeutig griechische, aber gleichzeitig außergewöhnliche Gerichte auf den Tisch: Stifado mit Auberginen (anstatt mit Rind), Kaseropita mit Basilikum (anstatt wie in jedem anderen Buch eine Pita mit Käse oder Spinat) oder Manouri und Pistazien-Eis, umgesetzt mit dem Know-How eines Küchenchefs. Die Rezepte sind gut nachzukochen und enttäuschen auch geschmacklich nicht. An den Nussreis und die Hühnchenleber erinnere ich mich immer wieder gern zurück.
Die Rezepte verteilen sich auf 215 Seiten und werden von einem kurzen Guide der griechischen Inseln, ihrer Lage und ihrer kulinarischen Besonderheit, einem Kalender für “Kräuter, Feste, Geräusche und Gerüche” (die richtige Kombination für Genießer) und einem Glossar abgeschlossen.
March is a busy month: the fully blossomed orange and
and lemon trees in the bay of Vathi in Kalymnos are so
beautiful. It also heralds the first spring winds, the first sound of the Aegan cicadas
and, often Clean Monday falls in March, 40 days before Easter,
marking the first day of Lent, with the skies
filled with kies.
Ob die Segeltörn nun eine gut durchdachte Marketing-Idee ist oder tatsächlich so stattgefunden hat, sei dahin gestellt. Aber die Route zieht sich wie ein roter Faden durch das Buch und fungiert als atmosphärische Klammer. Die einzelnen Inseln können so in kurzen Begleittexten mit typischen Produkten oder Gerichten vorgestellt werden. Die vielen rustikalen Bildmotive rufen Erinnerungen nach Sommer und Sonne, nach Genuss und Lebensfreude wach und man möchte sofort lossegeln. Das Buch sollte in keiner Sammlung griechischer Kochbücher fehlen.
A Culinary Voyage around the Greek Islands von Theodore Kyriakou erschien 2008 bei Quadrille Publishing Limited.
ISBN: 978 184400 604 5
