Kochbücher

Culinaria Griechenland ist mehr als ein Kochbuch. Es ist ein Entree in das gesellschaftliche Leben Griechenlands, ein Blick in ihr Herz, in ihre Küche.

Es ist ein Lesebuch, mit vielen reich bebilderten Rezepten und noch viel mehr Erklärungen und Hintergrundwissen. Es unternimmt mit seinem Leser eine Reise von der Großstadt Athen über die Peloponnes auf die ionischen Inseln, nach Epirus und Thessalien, , die Sporaden und Chaldiki, Theassaloniki, Makedonien, Thrakien auf die nordägäischen Inseln zu den Kykladen und den Dodekanes nach Kreta und Zypern.

Woher kommt der Name des Pfirsichs? Welche Weine gibt es in Makedonien und auf Kefallonia? Welche Speisen gibt es sowohl in Griechenland als auch in der Türkei?

Dazu Rezepte von Schwarzaugenbohnensalat mit Mangold über Hackfleischsaucen zu Rebhuhn mit karamellisierten Feigen. Man weiß gar nicht wo man anfangen soll zu lesen und zu kochen.

Da ich mich sehr mit der griechischen Küche beschäftige, wird das Buch überhaupt nicht mehr ins Regal zurück gestellt, sondern ist Koch- und Lesebuch und dazu noch ein Nachschlagewerk in Einem. Ein zusätzlicher Bonus sind die schönen Texte, die einfach gut geschrieben sind und gern gelesen werden.

Inzwischen gibt es auch eine neuere Ausgabe, die ich aber nicht kenne. Daher weiß ich nicht, wie viel geändert oder neu geschrieben wurde. Aber einen Fehler macht man mit dem Kauf dieses Buches, das sich auch gut verschenken lässt, nicht. Zu wünschen wäre ein fokussierter Blick in die Hauptstädte, dabei vorrangig Athen, um nicht nur das ländliche Griechenland zu zeigen.

Das Buch ist im Culinaria Könemann Verlag erschienen und die kostet ca. 20 Euro. Für Griechenlandfans unverzichtbar und wirklich zu empfehlen!