Lust auf Genuss - Rezepte

Ladotyri - in Öl eingelegter Hartkäse

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Ladotyri ist einer der bekanntesten Käsesorten Griechenlands und bedeutet: Ölkäse.

Es gibt zwei verschiedene Arten Ladotyri, die trotz des gleichen Namens sehr unterschiedlich sind. Der Ladotyri aus Naxos ist ein trockener Schafskäse und kommerziell wesentlich erfolgreicher.

Der aus Zakynthos (hier auf dem Bild ein Ladotyri aus Kefalonia) ist eine Art Feta, der zuerst zwei Wochen in Lake reift, anschließend trocknet und in Öl eingelegt wird. Dieser Ladotyri ist fast nur lokal, von kleinen Käsereien erhältlich.

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