Lust auf Genuss - Rezepte

Geräucherter Nouboulo aus Corfu

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Nouboulo ist ein im ganzen geräuchertes Stück Schweinefilet, das zuvor in Rotwein mariniert wurde. Nachdem es aus der Marinade kommt, wird es mit schwarzem Pfeffer und Kräutern eingerieben und geräuchtert. Die Kräuter geben dem Fleisch dabei einen ganz besondersn Geschmack.

Die Spezialität aus Corfu passt toll zu Oliven, Käse und Ouzo oder auch zum Frühstück. Auf Corfu kommt er mit in die ionische Version der Spaghetti Carbonara.

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