Lust auf Genuss - Rezepte

Milchbrot mit Sesam zum Frühstück

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Zu jeder griechischen Mahlzeit gehört auch ein feines Weißbrot. Wie gut, dass aus diesem Teig gleich drei Laibe werden.

Dieses Rezept ist aus dem Buch Vefa´s kitchenvon Vefa Alexiadou. Das süßliche Milchbrot passt wunderbar auf den Frühstückstisch, zusammen mit Feigen- und Mandarinenmarmelade.


25 g Hefe
250 ml Wasser
50 g Zucker
1 Kilo Mehl 505
1 El Salz
120 ml Milch
3 Eier, leicht aufgeschlagen
50 ml flüssige,  geklärte Butter

Zum Bestreichen
1 Eigelb
Sesamsaat

Zubereitung

Die Hefe mit dem handwarmen Wasser verrühren und zur Seite stellen.

In einer zweiten SchüsselMehl, Salz und Zucker mischen und eine Mulde in die Mitte formen. Die Hefemischung, Milch, Eier und Butter dazu geben und verrühren. Den klebrigen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche heben und mindestens 10 Minuten kneten, bis er weich und elastisch ist.

Zugedeckt 1-1,5 Stunden ruhen lassen.

Anschließend den Teig nochmal durchkneten und in drei Teile teilen. Diese zu ovalen Laiben formen. Erneut zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen der Brote verdoppelt hat.

Das Eigelb mit 1 Tl Wasser verühren und die Brotlaibe damit einpinseln. Mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 25-30 Minuten backen.



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