Mακαρόνια με θαλασσινά
Nicht zuletzt durch die geographische Nähe ist die ionische Küche voller italienischer Einflüsse. Für Pasta-Liebhaber ist das sehr schön, da sich auf jeder Speisekarte mindestens ein Gericht mit Teigwaren befindet. Die Griechen nehmen die Vielfalt der Formen leidenschaftslos auf. Für sie sind Nudeln schlicht „Maccaronia“.
Viele Gerichte in Griechenland sind simpel und unkompliziert. So auch das Rezept, dass Peter hier auf kalofagas.ca vorstellte: Makkaroni mit Meeresfrüchten. Mein Leibgericht, das Peter an heiße Mittagspausen in Griechenland, mich an laue Sommerabende im Hafen von Lixouri erinnert.
Um das Urlaubsgefühl abrufen zu können, bedarf es nur einer organisierten Vorratshaltung. Eine Dose Tomaten, getrockneter Oregano, Zwiebel, Knoblauch, eine Meeresfrüchtemischung aus der Tiefkühltruhe gefischt und es kann los gehen.
Fertige Meeresfrüchtemischungen machen Genießer nicht gerade glücklich: Anstatt saftiger Garnelen tummeln sich viele Muscheln und dicke Surimistücke in der Packung. Für ein schnelles Pasta-Gericht wie dieses sind sie aber okay.
Zutaten:
60 ml Olivenöl
1 Zwiebel, klein gehackt
4 Knoblauchzehen, gepresst
100 ml Weißwein
1 Dose Tomaten in Stücken
1 EL Petersilie
1 EL Oregano
400 g Meeresfrüchte
400 g Pasta
Zubereitung:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch erhitzen, bis sie weich sind. Wein angießen und ein paar Minuten simmern lassen. Die Tomaten zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einen weiteren Topf Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Pasta mit etwas Salz dazu geben.
Die Meeresfrüchte-Mischung in die Tomatensauce geben und weitere Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Sauce mit den Kräutern abschmecken.
Die Nudeln abgießen, mit der Sauce mischen und servieren.
