Eine unserer kulinarischen Favoriten der griechischen Küche sind Hackbällchen. Zarte, schmackhafte Hackbällchen, knusprig gegrillt, mit nicht mehr als einem Hauch Zitrone geadelt.
Nachdem wir lange in der heimischen Küche experimentierten (mehr Oregano, getrocknete Minze anstatt frischer; Knoblauch oder lieber doch nicht), immer um den authentischen Geschmack ringend, flüsterte der nette Grieche unseres Berliner Lieblingsrestaurant Cassambalis uns die Lösung zu: Lammfleisch…..
Et voilás! Leider gibt es dazu kein richtiges Rezept, da der beste aller Griechen persönlich in der Küche wirbelte. Zu seinem Lammhack kam eine geriebene Zwiebel, ein wenig Semmelbrösel, Oregano und Salz und Pfeffer. Dann grillte er sie in der Pfanne behutsam fertig.
