In Griechenland kommt sehr oft Gemüse auf den Tisch. Meistens wird es gekocht und mit Olivenöl und Zitronensaft serviert. Wir machen heute auch eine Pause von der Athina-Schlachteplatte und genießen unser gegrilltes Gemüse mit einem Feta-Dipp.
Man kann den Dipp ebenso zu einem Glas Wein mit Kräckern servieren oder auch mit Karotten- und Selleriesticks. Wochentags essen wir keinen Knoblauch und haben ihn einfach weggelassen. Trotzdem schmeckte der Dipp nach Griechenland pur.
Für den Salat habe ich zwei Zucchinis, eine Aubergine und vier Frühlingszwiebeln gegrillt und Radieschen darüber gehobelt. Anschließend mit einer halben Zitrone, 2 EL Olivenöl und einer Messerspitze Senf, kleingehackter Minze und Petersilie marinieren.
Das Rezept stammt auf dem Kochbuch unserer Schwägerin Jan Synodinos „The Siora´s Cookbook“. Dafür sammelten Jan und ein Freund von ihr, typische Rezepte von Kefallonia.
Zutaten:
250g Feta
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
½ TL getrockneten Oregano
Zubereitung:
Den Knoblauch mit der Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten und mit dem Olivenöl vermischen. Den Feta auseinander brechen und mit dem Oregano und der Knoblauch-Öl-Mischung zu einem Dipp verarbeiten.
Klingt sehr lecker und liegt genau auf meiner Schiene. Wird sicher demnächst ausprobiert, wenn der Grill mal wieder an ist.
Viele Grüße
[...] Das Buch stellte ich hier bereits vor und einige Gerichte fanden auch schon ihren Weg ins Internet: Keftedes, eine gute Version des berühmten Mandelkuchens oder auch den Feta-Dipp Thruba. [...]