Drei Monate nach der Bestellung konnte ich es endlich in Empfang nehmen: Greek Cookery from the Hellenic Heart von Chefkoch George Calombaris. Im Gegensatz zu seinem Kochbuch The Press Club – Modern Greek Cookery ist dieses Buch bodenständiger und bietet eine Fülle griechischer Klassiker wie Stifado, Fava oder Melomakarona.
Die vielen Fotos zeigen bekannte Situationen: Griechische Großfamilien beim gemeinsamen Essen, Sohn und Mutter kochen zusammen, Betrieb in einer Großküche. Auch die Speisen sind nicht übermäßig gestylt und dennoch sind die Bilder modern und ohne den üblichen 50er Jahre Chic, den man so häufig in anderen griechischen Kochbüchern antrifft.
Besonders interessieren mich die Rezepte aus Zypern, die von Calombaris Mutter stammen und ich freue mich auf die ersten nachgekochten Gerichte aus diesem Buch. Manchmal lohnt es sich eine lange Wartezeit.
[...] Rezept ist aus dem Buch Greek Cookery von dem australischen Chefkoch George Calombaris. Im Gegensatz zu seinem ersten Buch The Press [...]
[...] Chefs, George Calombaris. Sein Werk Greek Cookery: From the Hellenic Heart stellt Susa zusätzlich in einem eigenen Blogbeitrag [...]