Getränke

Äthiopischer Ouzo

Auch im fernen Äthiopien weiß man die belebende Wirkung von Ouzo zu schätzen.

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Fleisch, Hauptspeisen

Lammkeule mit cremiger Füllung aus getrockneten Tomaten

Osterzeit im Lammzeit. Da kommt dieses Rezept von Starkoch Michael Psilakis gerade richtig: Es ist unkompliziert, lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt hervorragend.

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Salat, Vegetarisch

Rote Bete Salat mit Joghurt

Da kommt Farbe auf den Tisch: Cremiger Joghurt und die farbintensive Rote Bete bringen ein peppiges Pink hervor.

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Mezedes, Saucen & Dipps, Vegetarisch, Vorspeisen

Hummus mit geräucherter Forelle

Der Kichererbsendipp mit der Sesampaste Tahin wird in Griechenland pur mit Pita Brot genossen. Im frühlingsgrauen Norddeutschland bekommt er Gesellschaft und wird vom Solisten zum Team-Player befödert.

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Hauptspeisen, Käse, Pasta, Vegetarisch

Omelett mit Feta und Spaghetti

So macht Resteessen Spaß! Etwas Feta versteckt sich in einem feinen Eieromelett mit knusprigen Pastaboden. Dazu ein frischer Salat und die Woche kann beginnen.

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Vegetarisch, Vorspeisen

Blumenkohlsuppe mit Edamame

Eine feine Blumenkohlsuppe, deren milder Geschmack durch ein aromatisches Topping hervorgehoben wird.

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Mezedes, Salat, Vegetarisch

Linsensalat mit Koriander

Ein feiner, schneller Linsensalat mit frischem Koriander von Starkoch George Calombaris

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Hauptspeisen, Vegetarisch

Patates Yiahní – Kartoffeln mit Tomaten

Patates Yahni sind fester Bestandteil der traditionellen griechischen Landküche und jeder Haushalt hat sein eigenes Rezept. Mit Zimt, Piment und Kardamom abgeschmeckt, wird aus dem Klassiker eine winterliche Version.

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Suppen

Au Backe: (keine vegetarische) Linsensuppe

Linsensuppe gehört im Winter einfach zu einem griechischen Mahl dazu. Dieses Rezept nach dem Chefkoch Michael Psilakis ist allerdings ungewöhnlich: ohne Tomaten!

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Fleisch, Hauptspeisen

Wildstifado

Ein deftiges Wildragout wärmt in der Weihnachtszeit Leib und Seele und lässt sich auch noch wunderbar vorbereiten.

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