Zutaten
4 EL frische Minze,
fein gehackt
4 EL weißer Balsamico
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
500 g Manouri,
in Würfel geschnitten
Wassermelone,
in Würfel geschnitten
Nachdem ich ganz unverhofft beim Käsehändler deutschen Manouri nach griechischer Rezeptur fand, wollte dieser nun verwertet werden. Das dazu passende Rezept fand ich hier, allerdings mit einem Zitronendressing. Zu dem Manouri wollte ich ein milderes Dressing und holte anstatt der Zitronen meine Neuentdeckung aus dem Schrank: den weißen Balsamico Prelibato. Ich kann jeden verstehen, der keine knapp 30 Euro für eine kleine Flasche Essig ausgeben möchte. Wer dazu bereit ist, sollte diesen italienische Weißweinessig unbedingt probieren.
Manouri kann durch einen milden Ziegenkäse ersetzt werden, gern auch Feta.
Da Wassermelone und Manouri mariniert die Form halten und nicht wie Blattsalate zusammenfallen und matschig werden, ist dies ein guter Salat für Grillabende oder Picknicks. Ein Fall für das aktuelle Blog-Event LVII – Essen für Unterwegs, betreut von Sherbert von Hefe und mehr.
Zubereitung
Für das Dressing Essig und Öl mit etwas Salz, Pfeffer und der fein gehackten Minze mit einer Gabel gut verrühren.
Wassermelonen- und Käsewürfel in einer Schüssel mit dem Dressing mischen.
Variante I: Mandel ohne Haut rösten und grob hacken. Über den Salat streuen.
Variante II: Rucola waschen, trockenschleudern und untermischen.
Gerade gestern habe ich in Ottolenghis “Plenty” einen Wassermelonensalat mit Feta und roten Zwiebeln gesehen, hat mir gut gefallen.
Ich habe hier schon mal Manouri gekauft und fand den sehr fade – ist das so oder war das keine gute Qualität?
@Petra Gerade musste ich Dich aus den Spam-Ordner fischen – wie konnte das denn passieren?? Den Manouri fand ich tatsächlich würzig, ich glaube, es hängt wirklich vom Hersteller ab und auch, wie man den Käse verarbeitet. Wir hatten ihn anschließend noch in einem grünen Salat, da find ich ihn sehr mild.
Die Mischung aus Manouri und Wassermelone klingt schön frisch.
Danke fürs Mitmachen!
@Stephanie Vielen Dank für dieses inspirierende Thema!
müsste auch mit Mozzarella gehen. Werds mal pobieren.
Ich hatte in den letzten Tagen leider mehrfach das Vergnügen, bei wordpress-Blogs im Spam zu landen. Jetzt auch hier? Absolut keine Ahnung, woran das liegt.
@lamiacucina Da würde ich dann aber auf den feinen Büffel Mozarella zurück greifen, etwas würziges tut der Wassermelone gut. Magst Du keinen Ziegenkäse?
Durch Zufall bin ich auf diese tolle Seite hier gestoßen und passend zum schönen Sommertag dieses leichte Gericht ausprobiert. Die Minze kam frisch aus den Garten und sogar eine “schmackhafte” Melone hab ich erwischt. Die Kombination ist einfach, aber einmalig. Falls ich mal wieder eine abendliche Einladung für die Terrasse ausgebe, werde ich diesen vorzüglichen Salat auftischen. Αντίο
@Chris Freut mich, dass es Euch geschmeckt hat und Dir meine Seite gefällt!
Klingt wirklich sehr interessant. Ich habe gerade letzte Woche von einem Wassermelonensalat gehört. Das war mir neu. Jetzt ist mein Interesse endgültig geweckt. Der Salat wird morgen gemacht…
@Berlin Catering Die Kombination Wassermelone + Käse (auch Feta schmeckt dazu sehr gut) hört sich in der Tat zuerst gewöhnungsbedürftig an, aber gerade im Sommer ist die Kombination aus frisch-saftig und salzig-fest ganz großartig. Für Partys sind auch kleine Spieße aus Wassermelone und Feta/Manouri toll.