Nachspeisen, Süßes

Zutaten

1/2 Kilo Philloteig
1 Kilo Hokaido Kürbis
2 Äpfel
100 g Datteln
100 g Walnüsse, grob gehackt
Saft & Zesten einer Bio-Orange
Saft 1 Zitrone
6 EL geschmolzene Butter
170 g brauner Zucker

Das Rezept ist aus dem Buch “the ultimate greek cookbook” von Vangelis Driskas. Driskas ist ein bekannter TV-Koch und Autor in Griechenland und sei Buch ist bisher das einzige in meiner Sammlung, in dem ein griechischer Chefkoch, der tatsächlich auch in Griechenland lebt,  moderne Rezepte präsentiert. Seine Kollegen wie Theodore Kyriakou, George Colombaris oder Michael Psilakis sind zwar alle griechischstämmig, aber leben in den USA, Australien oder London. Dem Heimatland treu gebliebene wie Vefa Alexiadou halten sich an herkömmliche Gerichte.

Wer auf der Suche nach Moussaka und Stifado ist, wird mit dem Buch von Vangelos Driskas nicht glücklich werden. Allerdings muss ich gestehen, dass es mein Lieblingsgrieche auch nicht wurde. Nach einer oberflächlichen Betrachtung legte er es zur Seite und meinte enttäuscht: “Und was ist daran griechisch?”

Das alte Dilemma zwischen Festhalten an der Tradition und der Öffnung für neue Einflüsse. Letztendlich freuten wir uns über ein sehr köstliches Dessert, ob griechisch oder nicht.

Zubereitung

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Kürbis schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. In einer ofenfesten Form 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und klein schneiden. Mit etwas Zitronensaft besprenkeln, damit die Stücke nicht braun werden.

Die Datteln entkernen und grob hacken.

Sobald der Kürbis weich ist, mit den Apfelstücken, Datteln, Walnüsse, den Orangensaft- und Zesten, dem restlichen Zitronensaft und dem Zucker mischen. Wenn nötig, die Masser mit dem Messer grob hacken.

Ofen auf 170 Grad vorheizen.

Den Teig vorbereiten und die Masse darauf verteilen. An den Kanten 1 cm breit frei lassen. Zu einer kompakten Rolle eindrehen. Mit Butter bestreichen und im Ofen ca. 45 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und in 1-2 cm breite Stücke schneiden. Wer mag, kann den Strudel mit Puderzucker bestreuen.

Dazu passt Vanillesauce oder Walnusseis.