Suppen sind schnell gemacht und schmecken gut. Diese Suppe ist auch noch gut zur Figur! Zum Glück hatte ich noch Fava, die gelben Platterbsen aus Santorin, im Vorratsschrank. Im deutschen Einzelhandel habe ich sie noch nicht gesehen, daher bringen wir immer ein paar Pakete aus Griechenland mit oder bestellen sie im Internet.
In der Antike bestand die Nahrung der Griechen hauptsächlich aus Getreide. Dieses wurde mit Kräutern wie Oregano, Thymian, Salbei oder Rosmarin gewürzt. Ab dem 4. Jahrtausend vor Christus brachten Handelskaravanen die ersten Gewürze aus Asien und Afrika nach Europa. Zuerst nur als Parfum oder in der Medizin benutzt, verwendeten die Griechen bald Zimt, Cumin und Anis auch in der Küche.
Frischer Koriander ist in griechischen Gerichten unbekannt, aber hier kann er sehr gut die Petersilie ersetzen. Auch ein Teelöffel Currypaste sorgt für zusätzliche Würze.
Etwas klassischer kann das Topping anstatt mit Koriander mit Petersilie und Tomatenwürfeln gestaltet werden. Der Phantasie sind mal wieder kaum Grenzen gesetzt!
Zutaten
175 g halbe gelbe Erbsen (Fava)
4 EL Olivenöl
1 Karotte, in feine Scheiben geschnitten
1 Stange Sellerie, in feine Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
½-1 EL Cumin
850 ml Hühnersuppe
Salz, Pfeffer
Joghurt
Saft einer Zitrone
glatte Petersilie, gehackt
Zubereitung
Gelbe Erbsen in einer Schüssel mit Wasser bedecken und zur Seite stellen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Sellerie und Karotte darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten leicht anbraten.
Cumin dazu geben und anrösten, bis es aromatisch duftet.
Gelbe Erbsen abgießen und mit der Brühe zusammen in den Topf zu dem Gemüse geben. Bei geschlossenen Deckeln ca. 40 Minuten köcheln.
Die Suppe pürieren und eventuell mit etwas Wasser aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Cumin abschmecken.
Mit einem Klacks Joghurt, ein paar Tropfen Zitronensaft und Petersilie (oder Koriander) anrichten.
Genau das Richtige im Moment. Mich friert es schon dauernd und ich will gar nicht mehr rausgehen. Da wäre so eine mummelige Fava-Suppe genau richtig.
entsprechen die den italienischen, getrockneten Fave oder ist das eine andere Sorte ?
Das klingt wirklich fein und seeehr passend zum heutigen Wetter! Ein Glück, ich habe aus dem Sommerurlaub ein Paket halbierte Fava mitgebracht :-)
Halbe gelbe Erbsen habe ich – glaube ich – im Bio-Laden gesehen. Ich werde beim nächsten Einkaufen darauf achten und wenn vorhanden, welche mitnehmen.
Bei diesem momentan nur schwer erträglichem Wetter ist so eine warme Suppe ein wahrer Seelenwärmer.
aha. wo denn im Internet bestellt, wenn ich fragen darf?
Muß ich mal auf die Suche gehen nach diesen Erbsen. Die Suppe wär heute genau richtig! Grau in grau, kalt und es regnet, brrrr…..
Ich hab welche hier! Damit koche ich auch gerne, lecker Deine Suppe.
@Buntköchin – Ich habe Hitzwallungen: alle Läden überheizt, draußen bitterkalt….
@Robert – Das weiß ich nicht und habe leider auch keinen Hinweis in diversen Kochbüchern gefunden. Die Übersetzungen sind oft nicht eindeutig, reichen von Kicherersbsen bis zu Linsen. Vielleicht hilft Dir das Foto ja weiter?
@Petra – Wie schön, dann wird es bei Euch ja auch eine Suppe mit integrierten Urlaubserinnerungen, oder?
@Chaosqueen – Erbsen, Linsen & Co sind toll für die Vorratshaltung, auf jeden Fall zugreifen.
@Andreas – Diese Fava bestellte ich bei Metipota; die Links meiner “Dealer” findest Du in der rechten Leiste. Dort sind die Shops, mit denen ich bereits gute Erfahrungen gemacht habe, unter “Hier kauf´ich ein” aufgeführt.
@Heidi – Rote Linsen haben zwar einen anderen Geschmack, sind bei dieser Suppe aber eine gute Alternative.
@Isi – Auch aus Griechenland importiert?