Aprikosen

Eingemachtes, Süßes

Aprikosen Glyko tou Koutaliou mit Metaxa

Glyko tou Koutaliou (Süßes vom Löffel) sind in Zucker eingekochte Früchte, die so süß sind, dass man sie nur löffelweise Gästen anbietet.

Weiterlesen »

Eingemachtes

Aprikosenmarmelade mit Kumquats und Mandeln

Während an jedem anderen Obststand sich die Geister zwischen süßen türkischen Aprikosen und prallen aromatischen aus Frankreich scheiden, ergatterte ich bei unserem Spar um die Ecke Früchte aus Griechenland. Ein Wink der Göttin Demeter!
Diese mussten natürlich sofort zu Marmelade verarbeitet werden, so wie sie im Land der Hellenen auf dem Frühstückstisch landen würde. Allerdings fand [...]

Weiterlesen »

Suppen, Süßes

Aprikosen-Kaltschale mit Joghurt-Nocken

Jedes Jahr, wenn wir in Monambelles Urlaub machen, lädt uns Tante Renée in der Hauptstadt Argostoli zum Essen ein. Meistens gibt es eine ionische Spezialität: Aliada. So wird nicht nur ein einzelnes Gericht sondern ein ganzes Essen bezeichnet. Dabei biegt sich der Tisch unter gegrillten und gekochten Köstlichkeiten, die mit der sämigen Knoblauchsauce Skordalia gegessen [...]

Weiterlesen »

Süßes, Vegetarisch

Aprikosen-Nuss-Joghurt

ιαουρτιού με μελη, καρυδια και  βερικοκο
In den letzten Monaten habe ich griechischen Joghurt wirklich zu schätzen gelernt. Früher aß ich ihn zwar oft mit frischen Früchten zum Frühstück, inzwischen kommt er bei uns immer öfter als Dessert auf den Tisch.

Dieses Rezept fand ich in der Juli-Ausgabe der Living at home, die einen griechischen Kurzurlaub einlegen [...]

Weiterlesen »

Süßes

Gegrilltes Obst mit griechischem Joghurt

Für Feinschmecker ist die beste Jahreszeit angebrochen: Die Marktstände biegen sich unter der Last der frischen Ware, die Wahl zwischen den prallen Obstsorten und knackigen Gemüse fällt schwer. Im Garten von Monambelles hängen nun schon die Feigen verlockend an den Bäumen und die Bauern bieten duftende Aprikosen an ihren Ständen an.
Seit der Antike ist die [...]

Weiterlesen »