Feigen

Eingemachtes, Süßes

Feigenmarmelade mit Trauben und Walnüssen

Trauben und Feigen, mit einem Hauch Muskat und Zimt, ergeben eine spätsommerliche Konfitüre, die zum Frühstück auf eine Scheibe Brot genau so gut schmeckt, wie zu einem Stück Ziegenkäse.

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Salat

Griechischer Karottensalat mit getrockneten Feigen

Wenn es mal wieder länger dauert… ist Karottensalat eine Lösung! Hier fallen keine zarten Blätter zusammen und kalt wird er auch nicht. Damit eignet er sich nicht nur für Griechen mit einem flexiblen Verhältnis zur Zeit, sondern auch für Ausflüge jeglicher Art.

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Eingemachtes, Saucen & Dipps

Feigen-Oliven Relish

Weintrauben zum Käse sind ja sooo vorgestern! (Und soooo köstlich.) 2011 reicht man ein süß-saures Feigen-Oliven Relish zum griechischen Graviera.

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Eingemachtes, Süßes

Feigenmarmelade mit Ouzo

Mαρμελαδα Συκo με Oυζο
Bereits vor längerer Zeit stieß ich bei Effilee auf ein Feigen-Sahne-Eis mit grünen Oliven und wollte dieses Rezept sofort ausprobieren. Die Zutaten waren schnell eingekauft, aber dabei blieb es.
Die Oliven wurden eines schönen Abends zu Wein gereicht und das Glas Feigenmarmelade, ja das schnappte sich mein Grieche und probierte diese zum Frühstück. [...]

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Süßes

Gegrilltes Obst mit griechischem Joghurt

Für Feinschmecker ist die beste Jahreszeit angebrochen: Die Marktstände biegen sich unter der Last der frischen Ware, die Wahl zwischen den prallen Obstsorten und knackigen Gemüse fällt schwer. Im Garten von Monambelles hängen nun schon die Feigen verlockend an den Bäumen und die Bauern bieten duftende Aprikosen an ihren Ständen an.
Seit der Antike ist die [...]

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Meeresfrüchte

Oktopus auf Tomaten-Feigen-Kompott

Nach einem Kalmar (den ich frittierte) und Sepien (die ich füllte), präsentierte mir letzte Woche mein Fischhändler einen Oktopus! In Griechenland wird das auch Tintenfisch genannte Tier oft als Salat in Essig und Öl als Mezedes gegrillt oder in Tomatensauce serviert. Mein erster Gedanke war, ihn auf den Grill zu schmeißen und mit einem Hauch [...]

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