Feta
Fisch, Hauptspeisen
Putenrollbraten
Das bekannteste Fast Food Griechenlands, der Drehspieß Gyros gehörte nicht immer ins kulinarische Standardangebot der Hellenen, aber mittlerweile ist er in den großen Städten an jeder Ecke zu finden.
Normalerweise immun gegen Fast Food, weckte der selbst gemachte Gyros von Peter auf Kalofagas mein Interesse und auch Steph vom Kleinen Kuriositätenladen füllte ihre Pita unabhängig vom [...]
Hauptspeisen, Vegetarisch
Tomaten-Hartweizen mit Feta
Manchmal, wenn die Zeit knapp ist, essen wir schnell in einem türkischen Restaurant in der Nähe. Zu Gegrilltem wird dort Reis und Hartweizen in einer pikanten Tomatensauce serviert.
Geflügel, Gemüse, Hauptspeisen, Salat
Zucchinisalat mit gegrillter Hähnchenbrust
Es kann nicht immer ein Klassiker sein. Dies ist eines der moderneren griechischen Gerichte und inzwischen fester Bestandteil unserer Alltagsküche. Normalerweise verzichten wir auf den Kürbis, auch wenn er in dem Salat besonders hübsch anzusehen ist. Im Herbst ist dieses Gemüse aber fast ein Muss auf dem Teller, oder?
Nein, eigentlich nicht. Meine kulinarische Erkenntnis im [...]
Pasta, Vegetarisch
Farfalle mit Kichererbsen und Feta
Eine italienisch-griechische kulinarische Kooperation, die ein unkompliziertes Mittagessen sein kann oder, vielleicht in einer anderen Jahreszeit, ein guter Picknickbegleiter.
Da es so ein schnelles Rezept ist, fand ich es zuerst nicht eventtauglich. Aber gerade aufgrund der wenigen Zutaten und der einfachen Zubereitung kam der fruchtige Geschmack des Olivenöls deutlich heraus. Zudem ist das Gericht vegetarisch, was [...]
Brot & Gebäck, Salat
DKduW: Fetasalat mit Anisbrot, Tomaten und Oregano
London ist nicht nur ein Mode-Mekka, internationales Finanzplaster und Inspirationsquelle für Nachwuchsmusiker, sondern auch ein Eldorado für Genießer. Alle Köstlichkeiten der Welt sind zum Greifen nahe und die Entscheidung für das bevorzugte Restaurant kann in hitzige Diskussionen ausufern. Als friedfertige Menschen lockte uns die spanische Küche in das Restaurant Moro.
Dieses Restaurant war damals die Anlaufstelle [...]
Käse, Mezedes, Vegetarisch
Tiropita – Feta-Teigtasche
τυρóπιτα
Der ideale Morgen in Griechenland beginnt mit einem Frühstück auf der Platia (dem Hauptplatz, um den sich nicht nur Cafés, Restaurants und Eisdielen reihen, sondern das gesamte gesellschaftliche Leben der Stadt dreht) in Lixouri, in der einen Hand einen Capuccino, in der anderen Hand eine Tiropita.
Tiropitas bestehen aus Teig, der mit Käse gefüllt wird. Soweit [...]
Salat
Tomaten und Feta-Salat
Ein Bauernsalat sollte es werden und dabei bemerkt, dass die letzten Zwiebeln gestern in dem Schmortopf landeten, die Oliven wurden zum Wein gereicht und die Gurke hat ihre beste Zeit hinter sich? Kein Problem, so lange die Tomaten frisch und süß sind und noch ein Stück Feta in seiner Salzlake schlummert.
Dann steht einem Tomaten und [...]
Salat
Griechischer Bauernsalat
χωριάτικη σαλάτα
Was soll man dazu noch schreiben? Ein Kulturgut. Griechenland pur.
Und wie so oft steht und fällt das Gericht mit der Qualität der Zutaten. Also am besten nur im Sommer zubereiten, wenn die Tomaten prall und süß sind, die Gurken knackig und die rote Zwiebel saftig. Dazu guter Feta, der schön salzig schmeckt. Und Kalamata-Oliven.
Das [...]
Mezedes, Vegetarisch
Gurkenterrine mit Feta
Terrinen sind ein wunderbarer Starter in ein Menue. In Griechenland beginnt man diese in der Regel mit mehreren Mezedes, aber gegen diese frische Gurkenterrine hätte sicherlich niemand im Land der Hellenen einzuwenden.
Aber auch als Teil einer Mezedes-Zusammenstellung kann ich mir ein Stück davon gut vorstellen. Etwa zu einem kleinen Souvlaki, einem Tomatensalat und frittierten Tintenfischringen.
Um [...]
Gemüse, Käse, Salat, Vegetarisch
Wassermelonensalat mit Feta
Griechen lieben ihre Karpusi! Kein Wunder: Während wir in Deutschland monatelang wässeriges Styropor vorgesetzt bekommen, sind ihre Exemplare zuckersüß mit satter roter Färbung. Daher wissen sie auch, dass Wassermelone vielseitiger einsetzbar ist, als sie zu achteln, sich ein Lätzchen umzubinden und frisch aus der Hand zu essen.
Nachdem ich Wassermelone hier schon als Fingerfood verwertete, sollte [...]
