Feta
Brot & Gebäck, Hauptspeisen
Tiropita mit Blätterteig
Tyropita, du Mutter aller Pites! Frühstück, Snack, Hauptgericht. Soulfood, Nervennahrung, Wohlfühlgericht. Komm´ auf meinen Teller.
Brot & Gebäck, Käse, Vegetarisch, Vorspeisen
Käsetarte mit Weintrauben
Der aus den 50er Jahren bekannte Käse-Igel kommt hier in einer zeitgemäßeren und eleganteren Form daher. Als Tarte besteht er jeden Geschmackstest und verführt, wie gehabt, mit seiner unvergleichlichen Kombination aus Trauben und Käse.
Brot & Gebäck, Käse, Vegetarisch
Riganada – Brot mit Tomaten, Olivenöl und Feta
Ohne Worte: Ein Rezept in Bildern. Gemacht von meinem Lieblingsgriechen in der Küche von Monambelles, mit Tomaten aus dem Garten und hauseigenem Olivenöl.
Käse, Mezedes, Saucen & Dipps
Tirokafteri
Tirokafteri ist ein scharfer Käsedipp aus Feta, Knoblauch und Chillis. Meistens wird er als Teil einer Mezedes Auswahl serviert, aber er passt auch gut als Dipp zu Rohkost.
Salat, Vegetarisch
Paximadia Salat
Bei strahlendem Sonnenwetter steht niemand gern in der Küche. Der griechischer Brotsalat mit Paximadia, den Gerstenzwieback, ist schnell zubereitet und genau das Richtige für Mitte August.
Hauptspeisen, Pasta, Vegetarisch
Penne mit Saltsa Horiatiki
Dörfliche Sauce? Ja, das bedeutet nichts anderes, als dass diese kalte Sauce sich ihre Zutaten beim berühmten griechischen Bauernsalat, dem Horiatiki, abschaut und sich den Vollkornpenne als frischer Partner anbietet.
Salat, Vegetarisch
Kritharaki Salat
Sommerzeit ist Grillzeit und neben all dem Fleisch, Fisch und Käse vom heißem Rost darf ein Salat nicht fehlen. Für etwas mehr Gehalt sorgen die griechischen Reisnudeln Kritharaki, die sich zwischen Tomaten und Gurken verstecken.
Gemüse, Vegetarisch, Vorspeisen
Gebackener Spargel mit Oregano & Feta
Die Spargelsaison ist kurz und griechische Rezepte für das Stangengemüse rar. Die Entscheidung fiel beim Durchblättern meiner neuen Errungenschaft My Greek Family Table sekundenschnell zu Gunsten dieses Rezeptes aus.
Hauptspeisen, Käse, Vegetarisch
Avrakoti – Tiropita ohne Teig
Eine Tiropita? Dafür fehlt aber der Filo-Teig. Ein Käsesouffleé? Auch nicht wirklich. Köstlich? Auf jeden Fall!
Gemüse, Vegetarisch
Gerösteter Rosenkohl aus dem Ofen
Röstaromen heben Rosenkohl in die nächsthöhere Geschmackskategorie und ein Hauch Zitrone veredelt das Gemüse aus dem Ofen. Mit etwas Feta eignen sich die Köpfchen als Hauptgericht, ansonsten als leichte Beigabe.
