Feta
Gemüse, Hauptspeisen
Zucchiniauflauf Mytilene
Sfougato heißt in Griechenland der flache Kuchen aus Eiern und Kräutern, der durch frische Zutaten bereichert wird. Hier als letzter Sommergruß, mit Zucchini und Feta.
Salat, Vegetarisch
Siora Danaes Tomatensalat
Ein klassischer Sommersalat aus Griechenland, der durch die Qualität seiner Zutaten und seine einfache Zubereitung besticht. Unser Urlaubs-Souvenir 2010!
Hauptspeisen, Vegetarisch
Auberginen Stifado
Chefkoch Theordore Kyriakou kocht sein Auberginen Stifado auf einer Segeltörn. In der heimischen Küche klappt es genau so gut und bringt Urlaubsgefühle zurück.
Fleisch, Hauptspeisen, Mezedes
Auberginen-Feta-Bällchen
Lange bevor findige Marketing-Experten das “mindless nibbling” erfanden, erfreute man sich in Griechenland bereits an einer vielfältigen Meze-Kultur. Seinen sprachlichen Ursprung hat das Wort in dem türkischen Ausdruck für “Appetit machen”. Klingt doch nach mehr Genuss als gedankenloses Knabbern, oder?
Gemüse, Vegetarisch
Ofengeröstete Tomaten mit Feta
Die Kombination aus Tomaten und Feta, dem bekanntesten griechischen Käse überhaupt, kann gar nicht oft genug auf dem Esstisch landen. Denn welche Paarung schmeckt schon so nach Sommer?
Käse, Salat, Vegetarisch
Dicke Bohnen mit Feta
Zarte Dicke Bohnen, salziger Feta, knackige Mandeln, abgerundet durch fruchtiges Olivenöl und frischen Zitronensaft. Und da sage noch einer, die Engländer könnten keine guten Rezepte erfinden.
Gemüse, Vegetarisch, Vorspeisen
Gerösteter Spargel mit Feta
Sobald es Spargel auf dem Markt gibt, weiß wohl jeder: Es ist Frühling! Besonders wenn er, wie hier, frisch und leicht zubereitet wurde.
Vegetarisch
Spanakopita
Spanakopita, die griechische Spinat-Käse-Torte, kommt in zwei Verpackungsweisen daher: manche bereiten sie als handliche, dreieckige Teigtasche zu, andere als eingepacktes Paket, das in Rechtecke geschnitten wird. Schmecken tut sie immer.
Geflügel, Hauptspeisen
Putenrollbraten
Das bekannteste Fast Food Griechenlands, der Drehspieß Gyros gehörte nicht immer ins kulinarische Standardangebot der Hellenen, aber mittlerweile ist er in den großen Städten an jeder Ecke zu finden.
Normalerweise immun gegen Fast Food, weckte der selbst gemachte Gyros von Peter auf Kalofagas mein Interesse und auch Steph vom Kleinen Kuriositätenladen füllte ihre Pita unabhängig vom [...]
Hauptspeisen, Vegetarisch
Tomaten-Hartweizen mit Feta
Manchmal, wenn die Zeit knapp ist, essen wir schnell in einem türkischen Restaurant in der Nähe. Zu Gegrilltem wird dort Reis und Hartweizen in einer pikanten Tomatensauce serviert.
