Souvalki sind nicht einfach nur Fleischspieße vom Grill. Sie sind erst vollständig, wenn sie in eine weiche, duftende Pita eingewickelt werden. Kali orexi!

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Ohne Brot gibt es kein griechisches Mahl. Eher warten Griechen auf den frisch gefüllten Brotkorb, als ohne mit dem Speisen fortzufahren. Meinem Schwiegervater war asiatisches Essen auch höchst suspekt, da dazu kein Weißbrot gereicht wird.
Zu unserem Rindfleisch mit Auberginen musste es also auch frisches Brot geben, um die Sauce aufzudippen.
Griechische Pita soll sich während des [...]

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Πίτα
Der weiche Hefefladen πίτα ist nicht nur in Griechenland sehr beliebt. Die Türken wissen ihr Pide zu schätzen, die Iraner nennen ihres Nān-e Barbarī und auch im Libanon gehört eine Pita zu jeder Mahlzeit.
Nachdem ich bereits mit einem Rezept aus einem griechischen Kochbuch kläglich gescheitert bin, sollte es nun das Rezept von Zorra sein, die [...]

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