Granatäpfel
Salat, Vegetarisch
Krautsalat mit Granatapfelkernen
So schön es war: Nach den Feiertagen dürstet es uns nach frischer, kalorienarmer Kost umgestiegen. Glücklicherweise gibt es auch Wintersalate, die hervorragend dem Körper und Geist Sommerfrische vorgaukeln.
Krautsalat ist ein typisch griechischer Wintersalat. Eine Variante aus Rena Salamans das griechische Kochbuch stellte ich hier bereits vor. In ihrem Buch Meze gibt es eine ausgefallenere Version [...]
Fleisch, Hauptspeisen, Vorspeisen
Entenbrust mit Haselnüssen
Zutaten
4 Entenbrüste
250 g Haselnüsse
6 Zweige frischer Minze, gehackt
½ Bund glatte Petersilie, gehackt
6 Zweige Basilikum, gehackt
6 getrocknete Feigen
Kerne und Saft eines Granatapfels
4 Wacholderbeeren, zerstoßen
1 TL Pfefferkörner, zerstoßen
Safranfäden
250 ml Rotwein
4 EL Olivenöl
2 EL Rohrzucker
150 ml asiatische Fischsauce
2 EL Pflaumenmus
Unaufgefordert und ohne über meinen griechischen Nachnamen zu stolpern, teilte mir vor einigen Tagen während eines Smalltalks mein Gesprächspartner [...]
Nachspeisen, Süßes
Griechischer Obstsalat
Vor ein paar Wochen kam Besuch aus Kefallonia: Eine junge Studentin machte einen Abstecher von Berlin in die schöne Hansestadt und was beeindruckte sie am meisten? Ein kleines Apfelbäumchen!
Eingemachtes, Süßes
Quitten und Granatapfel Spoon Sweets
Spoon Sweets werden in Griechenland, im Mittleren Osten und in Südosteuropa gern als Gastgeschenk mitgebracht oder Gästen zum Kaffee angeboten. Anstatt Blumen kauft man in der besten Konditorei im Orte ein Gläschen der Löffel-Süßigkeiten und beglückt die Gastgeber mit einem Zuckerschock.
Der englische Name ist ebenso geläufig wie das griechische γλυκο κουταλιου, daher verzichte ich auch [...]
