griechisch grillen

Fleisch, Hauptspeisen

Kebabs vom Grill

Aus dem Herzen Athens (von einem Souvlaki-Imbiss) ein Rezept voller östlicher Einflüsse: Koriander und Piment bringen Würze in die Kebabs.

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Fleisch

Kalofagas´Souvlaki

Souvlaki bedeutet übersetzt nichts anderes als Spießchen. Bei uns gab es den griechischen Imbiß als ausgwachsenen Spieß und schmeckte dabei sehr authentisch.

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Fleisch, Hauptspeisen

Lamm Gyros im Pita Brot

Griechisches Fast Food als Luxusversion kreirt von Chefkoch Michael Psilakis. So wird Gyros gästetauglich!

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Geflügel

Orangenhuhn vom Grill

Grillhühnchen mag nahezu jeder und so ist das Federvieh das ideale Gericht für Groß und Klein. Natürlich mit Ausnahme von Vegetariern. Dieses mit Orangen und mediterranen Kräutern aromatisierte Huhn ist ein weiteres Gericht aus dem Kochbuch Vefa´s Kitchen.

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Geflügel, Hauptspeisen

Gegrilltes Hähnchen mit Knoblauch-Senf-Marinade

Abgegrillt? Nein, auch wenn abendliche Gartenfeste für dieses Jahr vorbei sind, muss der Grill nicht abgebaut werden oder kann auch einfach durch eine Grillpfanne oder einen Elektrogrill ersetzt werden.

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Geflügel, Gemüse

Gegrilltes Huhn mit marinierten Zucchinistreifen

Klassische griechische Zutaten für einen weiteren Grillabend: Zitrone, Oregano, Huhn und Zucchini. Aber anstatt die Hünchenbrust zu würfeln und auf einen Spieß zu stecken, wird sie in diesem Rezept ganz auf den Grill gelegt und die Zucchinistreifen mit Minze mariniert.
Minze ist aus der griechischen Mythologie bekannt. Hades, der Gott der Unterwelt, fand sehr großen Gefallen [...]

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Fleisch

Souvlaki aus Schweinefleisch

σουβλάκι χοιρινό
Seit der Antike wird in Griechenland alles auf den Grill geschmissen, was nicht vorher das Weite sucht. Gemüse hat bei diesem Spiel keine Chance, ist also ein unsportlicher Gegner. Wir messen uns gern mit Geflügel, aber der klassische Souvlaki wird nun mal aus Schweinefleisch gemacht.
Souvlaki ist überhaupt das bekannteste Grillgut neben Bifteki und als [...]

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Fleisch

Lamm-Bifteki mit Johannisbeersauce

Μπιφτέκια Γεμιστά
Neben Souvalki gehören Biftekia zu jedem zünftigen Grillabend in Griechenland und natürlich auch auf die klassische Speisekarte. Mit Käse gefüllt kein leichter, aber ein leckerer Genuss.
Auch bei Biftekia hat jeder seine eigene Mischung. Ich gebe oft Senf dazu, Oregano, manchmal auch ein Ei. Auch Petersilie oder Thymian wären nicht verkehrt am Platz. Bei diesen [...]

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