Das bekannteste Fast Food Griechenlands, der Drehspieß Gyros gehörte nicht immer ins kulinarische Standardangebot der Hellenen, aber mittlerweile ist er in den großen Städten an jeder Ecke zu finden.

Normalerweise immun gegen Fast Food, weckte der selbst gemachte Gyros von Peter auf Kalofagas mein Interesse und auch Steph vom Kleinen Kuriositätenladen füllte ihre Pita unabhängig vom nächsten Imbiß.

Da noch eine Putenbrust auf ihren großen Auftritt wartete, marinierte ich das Fleisch mit der Gyros-Gewürzmischung und zauberte einen griechischen Rollbraten. Dazu gab es einen Tomatensalat und auch Tsatziki hätte gut gepasst. Von kleinen Patates ganz zu schweigen, aber wir sind mitten im asketischen Januar.

Zutaten für die Gyros-Marinade

5 EL Olivenöl

1 EL Paprika

1 TL Oregano

¼ TL Cumin (Kreuzkümmel)

¼ TL Salz

¼ TL Thymian

Saft einer ½ Zitrone

Zubereitung:

Alles miteinander verrühren.

Zutaten Rollbraten:

1 kg Putenbrust zum Aufrollen

1 Scheibe Feta

1 rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten oder klein gehackt

10 getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt oder mind. 10 Minuten in Wasser gequollen

etwas Wasser

Zubereitung:

Den Rollbraten in der Gyros-Mischung marinieren, gern auch über Nacht.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Feta mit etwas Wasser mit einer Gabel cremig rühren. Mit Salz abschmecken, wenn nötig.

Die Fetacreme auf dem Putenfleisch verteilen, mit Zwiebeln und Tomaten belegen. Straff aufrollen und zusammenbinden.

Eine Stunde im Ofen braten, aufschneiden und servieren.