Auf Kefallonia gibt es tatsächlich keine Äpfel, dafür aber Granatäpfel, Quitten, Pflaumen, Feigen, Birnen und Weintrauben in Fülle.

Dieses Jahr fielen uns das erste Mal Kaktusfrüchte auf dem Markt auf. Als wir ein paar Tage später durch Delaportata schlenderten, rupften wir eine Frucht vom Kaktus. Und bereuten es sofort: Kleine feine Stacheln bohrten sich in unsere Finger. Mit Hilfe einer Pinzette entfernten wir sie mühsam Stück für Stück, eine sogar von meiner Nasenspitze.

Um an das Fruchtfleisch zu kommen, halbiere ich die Frucht und halte sie in einem Küchenhandtuch fest, während ich das Innere heraus löffele. Das Fruchtfleisch ist geleeartig mit kleinen, schwarzen Kernen und schmeckt süß-säuerlich.

Dazu gesellten sich eine Banane, eine Birne, eine handvoll Trauben und eine Orange. Mit einem Klacks Joghurt ein gehaltvolles Frühstück oder – wie bei uns – ein süßes Dessert.

Zutaten

Frisches Obst der Saison
2 EL Honig
1 TL Zucker
200 ml Weißwein
100 g Walnüsse, gehackt
1 TL Zimt

Zubereitung

Obst schälen, klein schneiden und in eine Schüssel geben. Den Honig mit Zucker im Wein auflösen und über das Obst geben. Eine Stunde ziehen lassen.

Walnüsse in der beschichteten Pfanne goldbraun anrösten und mit dem Zimt über den Obstsalat streuen.

Seit der Antike ist die Feige im gesamten Mittelmeerraum heimisch. Dort werden heute noch jährlich 1, 5 Tonnen produziert. Als Erzeugerland nimmt Griechenland hinter der Türkei den zweiten Platz ein. So landeten auch ein paar Exemplare im hiesigen Supermarkt, direkt neben griechischen Aprikosen.

Die letzten, fast überreifen Früchte sollten heute zu einem Dessert umgewandelt werden. Da es ein regnerischer Tag ist, wurden sie mit einer Marinade in den Ofen geschoben. Man kann die gegrillten Früchte heiß, warm oder kalt servieren. Wir aßen griechischen Joghurt dazu, der der schweren Süße eine säuerliche Note mitgab.

Für dieses Rezept kann man auch anderen Obst wie Nektarinen, Pfirsichen, Pflaumen oder Birnen nehmen und es weiter mit Sternanis oder Orangen- oder Grapefruitsaft statt Zitrone und Wein variieren.

Zutaten:

2 Zimtstangen
1 Vanilleschote
2 Lorbeerblätter
1 EL Honig
Saft und Schalen von 1 Zitrone
50 ml Süßwein
1 EL brauner Zucker
4 – 6 reife Aprikosen
4 – 6 reife Feigen
20 g Butter

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Zimtstangen entzwei brechen, die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und mit einem scharfen Messer ausschaben.

Zimt und Vanillemark mit Lorbeerblättern, Honig, Zitronenzesten und –Saft und dem Wein vermischen. Die Früchte halbieren, mit der Hautseite nach unten in eine feuerfeste Form setzen. Die Sauce über die Früchte gießen. Die Butter in Flöckchen auf den Früchten verteilen.

Die Form in den Backofen schieben und mind. 15 Minuten garen. Zwischendurch immer wieder mit der Sauce übergießen.

Mit Joghurt servieren.

Am bekanntesten ist in Deutschland „Total“, aber inzwischen bekommt man im Supermarkt auch andere Marken. In Griechenland wird „Total“ in verschiedenen Fettstufen von 0,2 Prozent bis 10 Prozent angeboten. Wie so oft gilt: der Fetteste schmeckt am besten. Angeblich soll die cremige Konsistenz aber eher mit dem Herstellungsverfahren (die Molke wird von der Joghurtmasse getrennt) als mit dem Fettgehalt und der Zugabe von Gelatine zu tun haben.

Ursprünglich wurde griechischer Joghurt aus Schafsmilch hergestellt und einige Marken bieten ihn auch heute noch so an. Die meisten bestehen aber aus Kuhmilch.

Es schmeckt wirklich jedes Obst in Kombination mit dem cremigenJoghurt. Einfach den Joghurt in eine Schüssel löffeln und mit dem klein geschnittenen Obst bestreuen. Abgerundet wird das kleine Frühstück (oder auch Dessert) mit Honig und Nüssen. Heute gab es Walnüsse dazu, ansonsten röste ich auch gern Pinienkerne an und streue sie über den Joghurt.