Hackfleischsauce
Fleisch, Hauptspeisen, Pasta
Pastitsio
παστίτσιο
Pastitsio ist nicht nur ein Magen- sondern auch ein Seelenwärmer. Dieser schmackhafte Nudelauflauf macht Jung und Alt glücklich und ist daher auch ein dankbares Festessen. Allerdings ist die Zubereitung etwas langwierig: Nonna, die Gr0ßmutter aus Monambelles, stand dafür einen ganzen Tag in der Küche.
Daher ist es in Griechenland üblich, eine große Portion Pastitsio vorzubereiten [...]
Fleisch, Pasta
Tomaten-Hackfleisch-Sauce
σαλτσα ντοματα με κιμα
Pasta macht glücklich. Auch die Griechen haben das erkannt und Makaronia (wie dort fast jede Nudelform genannt wird) ist fester Bestandteil der Ernährung –meistens mit Tomatensauce oder eben Hackfleischsauce. Typisch griechisch erscheint mir diese Version nicht, dafür fehlen Zimt und Nelken.
Fleisch
Griechische Hackfleischsauce
Σάλτσα κιμά
Nicht zuletzt durch die geographische Nähe zu Italien ist die Küche der ionischen Inseln von der Küche des westlichen Nachbarn beeinflusst. So sind Makkaroni mit Hackfleischsauce fester Bestandteil jeder Rezeptsammlung, nicht nur auf Kefallonia.
