Und damit noch mehr der Esskultur Verfallene sich über Kochbücher unter Weihnachtsbaum freuen können, gibt es hier eine griechische Weihnachtsverlosung!

Netterweise stellt Jan Traeger-Synodinos 2 Stück ihres Kochbuches The Siora´s Cookbook – Recipes von Cephalonia zur Verfügung. Vielen Dank!

Das Buch stellte ich hier bereits vor und einige Gerichte fanden auch schon ihren Weg ins Internet: Keftedes, eine gute Version des berühmten Mandelkuchens oder auch den Feta-Dipp Thruba.

Wer mehr aus dem Kochbuch kennen lernen möchte und des Englischen mächtig ist (ein wenig Übersetzungsarbeit ist gefordert), darf mit einer überzeugenden Begründung in einem Kommentar oder in einer Nachricht an mich hier sich bis zum 22. Dezember um eines der beiden Exemplare bewerben.

Als Glücksfee wird meine unparteiisch und unbestechlich Griechischlehrerin Despina agieren.

Hinweis: Teilnehmen kann jeder mit Postanschrift in der EU und in der Schweiz. Es gibt keine Barablöse. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Ziehung findet am 23. Dezember statt.

Καλα Χριτουγεννα

Es ist ein Lesebuch, mit vielen reich bebilderten Rezepten und noch viel mehr Erklärungen und Hintergrundwissen. Es unternimmt mit seinem Leser eine Reise von der Großstadt Athen über die Peloponnes auf die ionischen Inseln, nach Epirus und Thessalien, , die Sporaden und Chaldiki, Theassaloniki, Makedonien, Thrakien auf die nordägäischen Inseln zu den Kykladen und den Dodekanes nach Kreta und Zypern.

Woher kommt der Name des Pfirsichs? Welche Weine gibt es in Makedonien und auf Kefallonia? Welche Speisen gibt es sowohl in Griechenland als auch in der Türkei?

Dazu Rezepte von Schwarzaugenbohnensalat mit Mangold über Hackfleischsaucen zu Rebhuhn mit karamellisierten Feigen. Man weiß gar nicht wo man anfangen soll zu lesen und zu kochen.

Da ich mich sehr mit der griechischen Küche beschäftige, wird das Buch überhaupt nicht mehr ins Regal zurück gestellt, sondern ist Koch- und Lesebuch und dazu noch ein Nachschlagewerk in Einem. Ein zusätzlicher Bonus sind die schönen Texte, die einfach gut geschrieben sind und gern gelesen werden.

Inzwischen gibt es auch eine neuere Ausgabe, die ich aber nicht kenne. Daher weiß ich nicht, wie viel geändert oder neu geschrieben wurde. Aber einen Fehler macht man mit dem Kauf dieses Buches, das sich auch gut verschenken lässt, nicht. Zu wünschen wäre ein fokussierter Blick in die Hauptstädte, dabei vorrangig Athen, um nicht nur das ländliche Griechenland zu zeigen.

Das Buch ist im Culinaria Könemann Verlag erschienen und die kostet ca. 20 Euro. Für Griechenlandfans unverzichtbar und wirklich zu empfehlen!

Heraus gekommen ist eine Sammlung typischer Rezepte, die die Küche dieser wundervollen Insel widerspiegelt. Wie es sich für Küchengeheimnisse gehört (und der griechischen ganz besonders), kommen die Gerichte oft mit nur einer Handvoll Zutaten aus und schmecken schlicht und bodenständig. Also einfach himmlisch!

Neben der einfachen Gerichte machen die ausführlichen Erklärungen dieses Buch zum Liebling von Kochnovizen und Küchenzauberern, die Rezepte mit Gelinggarantie nachkochen wollen.

So beginnt der Lesestoff mit ausführlichen (aber nicht auswuchernden) Informationen zum historischen und kulturellen Hintergrund der kefallonischen Küche und Erklärungen zu Kräutern, Käse Olivenöl und Tomaten. Also den typischen Bestandteilen eines griechischen Mahls. Auch Zubereitungstechniken und ein paar Worte über den lokalen Weinanbau fehlen nicht.

Der Hauptaspekt des Buches liegt auf den Rezepten. Unterteilt in Vorspeisen, Fisch, Fleisch, Pasteten, Gemüse und Hülsenfrüchte, Desserts und Getränke finden insgesamt 173 Gerichte Platz. Auch die typische Knoblauchsauce Skordalia, die wichtigster Bestandteil des Alyada ist und die berühmten Spoon Sweets fehlen nicht. Rezepte aus dem Buch habe ich hier und hier und hier bereits vorgestellt.

Jan und Ian überprüften jedes der Rezepte persönlich und modifizierten es, wenn nötig. Viele der Kochanleitungen sind mit Anekdoten versehen, so dass dieses Buch wie ein Zeitfenster wirkt, durch das man einen Blick auf die Gesellschaft der Insel werfen kann.

Liebevoll und mit viel Aufwand haben die Autoren sich der Foodfotografie gewidmet und wer schon einmal versucht hat, Keftedes und Co. appetitlich abzulichten, weiß wie schwer das ist. Wer also ein Kochbuch mit authentischer griechischer Küche (mit Schwerpunkt auf Kefallonia) mit Gelinggarantie sucht und nicht ganz so viel Wert auf Optik legt, ist mit diesem Buch bestens bedient.

Das Kochbuch gibt es in den Sprachen Griechisch und Englisch. Bisher habe ich es nur in Läden in Lixouri, seltener schon in Argostoli auf Kefallonia gesehen. Aber man kann es auch online hier kaufen. Mein Griechisch ist leider nicht gut genug, um heraus zu finden, ob auch nach Deutschland geliefert wird.Wenn nicht, bringe ich bei Bedarf gern ein paar Exemplare mit. Der Kauf lohnt sich!