Mandeln

Käse, Salat, Vegetarisch

Dicke Bohnen mit Feta

Zarte Dicke Bohnen, salziger Feta, knackige Mandeln, abgerundet durch fruchtiges Olivenöl und frischen Zitronensaft. Und da sage noch einer, die Engländer könnten keine guten Rezepte erfinden.

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Brot & Gebäck, Süßes

Griechische Weihnachtskekse: Kourambiedes

Despina backt. Natürlich ohne Rezept und mein hilfloses Bemühen, die Zutaten abzuwiegen und zu bemessen, wurde verächtlich zur Kenntnis genommen. Auch traute sie mir nicht zu, die Kourambiedes rechtzeitig aus den Ofen zu nehmen. Ihr Misstrauen ging so weit, dass sie lieber ihren kleinen Sohn in der Kita schmoren ließ, als ihre Kekschen in unsensiblen [...]

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Hauptspeisen, Mezedes, Vegetarisch

Skordalia mit Mandeln

Σκορδαλιά
Vorsicht! Zu diesem Gericht gehört eine Portion Mut! Skordalia ist eine Knoblauchpaste aus Griechenland, deren Genuss wegen Duftbelästigung mit Quarantäne nicht unter einem Tag bestraft wird.
Auf Kefallonia bereitet man Skordalia mit Kartoffeln zu (eine Knolle Knoblauch auf einen Erdapfel), Isi stellte bereits eine Variante mit Weißbrot vor. Meine Griechischlehrerin Despina verlegte nun kurzerhand den [...]

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Eingemachtes

Aprikosenmarmelade mit Kumquats und Mandeln

Während an jedem anderen Obststand sich die Geister zwischen süßen türkischen Aprikosen und prallen aromatischen aus Frankreich scheiden, ergatterte ich bei unserem Spar um die Ecke Früchte aus Griechenland. Ein Wink der Göttin Demeter!
Diese mussten natürlich sofort zu Marmelade verarbeitet werden, so wie sie im Land der Hellenen auf dem Frühstückstisch landen würde. Allerdings fand [...]

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Brot & Gebäck, Süßes

Mandelkuchen Amigthalópita

Αμυγδαλόπιτα
Ein kulinarisches Muss während unseres jährlichen Urlaubes auf Kefallonia ist der sirupgetränkte Mandelkuchen Amigthalópita mit einer Kugel Eis. Dafür lasse ich jeden Eisstand links liegen und warte geduldig auf den herablassenden selbstbewussten Kellner von Mavroidis, der führenden Konditorei am Platze.

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