Minze

Gemüse, Hauptspeisen, Vegetarisch

Gemista: Gefüllte Paprika und Tomaten mit Kräuterreis

Sommerzeit ist Gemista-Zeit! Häufig wird das Gemüse mit einer Mischung aus Hackfleisch und Reis gefüllt. In diesem Rezept tanzt der Reis das Solo.

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Fleisch, Hauptspeisen

Frau Poulopoulos Rolo

Rolo meint hier ausnahmsweise nicht den Hund meiner Kollegin, sondern einen griechischen Hackbraten, gefüllt mit Eiern und geschmort mit zuckersüßen Cherrytomaten.

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Gemüse, Vegetarisch

Artischocken mit Dicken Bohnen

Passend zur Fastenzeit kommt dieser Gemüseeintopf mit Artischocken, Dicken Bohnen und Frühlingszwiebeln, der auf der Ionischen Insel Kefallonia gern Rosenmontag zubereitet wird.

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Salat, Vegetarisch, Vorspeisen

Gurkensalat mit Dill und Minze

Dieser Gurkensalat ist der letzte Teil des modernen griechischen Salates von George Calombaris. Wie seine Mitstreiter kann er auch solo zubereitet werden.

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Pasta, Vegetarisch

Farfalle mit Kichererbsen und Feta

Eine italienisch-griechische kulinarische Kooperation, die ein unkompliziertes Mittagessen sein kann oder ein guter Begleiter zum Picknick.

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Geflügel, Gemüse

Gegrilltes Huhn mit marinierten Zucchinistreifen

Klassische griechische Zutaten für einen weiteren Grillabend: Zitrone, Oregano, Huhn und Zucchini. Aber anstatt die Hünchenbrust zu würfeln und auf einen Spieß zu stecken, wird sie in diesem Rezept ganz auf den Grill gelegt und die Zucchinistreifen mit Minze mariniert.
Minze ist aus der griechischen Mythologie bekannt. Hades, der Gott der Unterwelt, fand sehr großen Gefallen [...]

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Getränke

Wassermelone-Minze-Eistee

Heißes Wetter erfordert Gegenmaßnahmen. Ein Sprung ins erfrischende Nass, Rückzug ins verdunkelte Zimmer oder der Genuss eines Glases eiskalten Wassermelonen-Eistees.
Es kann nicht genug antialkoholische Getränke geben, die nicht nur funktional den Durst stillen sondern auch dem feinen Geschmack gerecht werden. Nicht immer möchte man mit einer zuckersüßen Limo in der Hand erwischt werde. Von dem [...]

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Fleisch, Mezedes

Keftedakia in Tomatensauce

Κεϕτεδακια με σαλτσα
Wohl jede Nation hat ihr eigenes Hackbällchen-Rezept: mit Petersilie oder Paprika, mit Kardamon oder Piment oder gar mit Zitronengras. Ganz besonders hat es uns das Keftedes-Rezept der Siora Kate, einer Cousine aus Kefallonia, angetan. Dieses Gericht hat Suchtpotential!

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