Zutaten

2 Salatgurken
8 Minzblätter
1/4 Bund Dill
Saft einer halben Zitrone
2 EL Olivenöl

Ich bin ja so erleichtert: Für unseren “Eine Art griechischer Salat” verschwand mein Lieblingsgrieche in der Küche, es wurde gehexelt und gewirbelt, geschnibbelt und mariniert und dann tauchte er wieder auf. Mit einer umwerfenden Neuigkeit: “Eigentlich mag ich Gurken ja nicht so gern. Aber so, wie in diesem Salat, finde ich sie MEGA lecker!”

Sehr schön, dann kann ja die Badehosen-Diät gestartet werden! Dieser Salat kam seit unserem Weinabend auch häufiger auf den Tisch und jedes Mal frage ich mich, warum wir erst George Calombaris Kreativität brauchten, um die olle Schlangengurke mit Minze und Dill anzumachen.

So frisch mariniert passt er gut zur Sommerküche, langen Grillgelagen im Garten oder zu einem ausgiebigen Picknick.

Zubereitung

Die Gurken waschen, halbieren und mit einem Teelöffel den Samenstrang entfernen. Die Gurken in feine Scheiben schneiden.

Die Kräuter waschen und von den Stengeln entfernen. Fein hacken.

In einer Schüssel den Zitronensaft mit dem Olivenöl mischen. Optional mit Salz abschmecken. Die Kräuter und die Gurkenscheiben sorgfältig untergeben.

Zutaten

500 g Farfalle

500 g Cherrytomaten
7 TL Olivenöl
frische Minze, klein gehackt
5 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
3-4 EL frischer Koriander, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
1 Scheibe Feta

Da es so ein schnelles Rezept ist, fand ich es zuerst nicht eventtauglich. Aber gerade aufgrund der wenigen Zutaten und der einfachen Zubereitung kam der fruchtige Geschmack des Olivenöls deutlich heraus. Zudem ist das Gericht vegetarisch, was Veranstalter Mestolo besonders freuen dürfte. Farfalle mit Kichererbsen und Feta ist somit mein Beitrag für das Olivenöl-Blogevent auf Zorras Kochtopf.

Wir sind in der glücklichen Lage, von der griechischen Familie mit hauseigenem Olivenöl verwöhnt zu werden. Monambelles ist nämlich nicht nur von Weinreben sondern auch von einer Menge Olivenbäumen umgeben. Ein- bis zweimal im Jahr wird ein großer Kanister abgefüllt, nach Athen gebracht und dort von einem Bielefelder Umzugsunternehmer aufgelesen. Dessen Tochter fährt in unregelmäßigen Abständen von Bielefeld nach Hamburg, wo das Olivenöl endlich seinen Bestimmungsort erreicht.

Aber natürlich kann der griechische Teil der Familie über unsere Bedarfsmenge nur milde lächeln. Kein Wunder in einer Kultur, die die benötigte Ölmenge mit Gluckgluck-Geräuschen oder in Zeitangaben, wie eine andere Bloggerin mir verriet, benennt.

Zubereitung

In einem großen Topf Wasser erhitzen. Farfalle al dente kochen und abseihen.

In der Zwischenzeit Tomaten, 6 EL Olivenöl, Minze, Frühlingszwiebeln, Koriander und Knoblauch in einer Schüssel mischen. Mit Salz abschmecken.

Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kichererbsen darin sautieren, bis sie leicht braun sind. Kichererbsen und Pasta zu der Tomatenmischung geben und gut vermengen. Feta in Stücke brechen und darüber streuen.

Minze ist aus der griechischen Mythologie bekannt. Hades, der Gott der Unterwelt, fand sehr großen Gefallen an der Nymphe Mynthe. Seiner eifersüchtigen Frau Persephone gefiel dieses Verhältnis nicht und die verwandelte Mynthe in den uns heute noch bekannten Baum.

In der Antike schätzten Gourmets Minze als erfrischend im Tee, in Speisen und auch im Badewasser. Ebenso wurde mit Minze das Haus dekoriert oder sich selbst mit einer aus den Ästen gewundenen Krone verschönert.

Es gibt viele verschiedene Arten von Minze und es lohnt sich, ein paar verschiedene auszuprobieren.

Heute verfeinert das Kraut dieses leichte Essen, das sehr fein für ein leichtes Abendessen zu zweit ist (das Rezept ist für vier Personen). Dazu passte ein Glas Robola vom schönen Weingut Gentilini aus Kefallonia.

Gegrillter Halloumi anstatt der Hähnchenbrust macht daraus auch ein Rezept für Vegetarier.

Zutaten:

3 mittlere Zucchini
2 TL Olivenöl
½ TL Salz
½ TL frisch gemahlener Pfeffer
4 EL frische Minze, fein gehackt
4 halbe Hühnchenbrüste, ohne Haut
3 Zitronen
1 EL frischer Oregano, fein gehackt

Zubereitung:

Zucchini mit einer Mandoline längs in feine Scheiben schneiden.

In einer Schüssel 1 EL Olivenöl, einer kräftigen Prise Salz und der Hälfte der Minze mischen und die Zucchinischeiben darin marinieren.

Zwei Zitronen auspressen, eine andere vierteln. In einer weiteren Schüssel die noch verbliebenen Zutaten (außer die Minze) mischen und die Hühnchenbrüste darin vermengen.

Zucchinischeiben grillen, dabei einmal wenden. Auf einer Platte mit der verbliebenen Minze bestreuen.

Hühnchen grillen, bis es gar ist (ca. 6 – 8 Minuten). Mit den Zucchini und den Zitronenvierteln servieren

Es kann nicht genug antialkoholische Getränke geben, die nicht nur funktional den Durst stillen sondern auch dem feinen Geschmack gerecht werden. Nicht immer möchte man mit einer zuckersüßen Limo in der Hand erwischt werde. Von dem Karies-Error ganz zu schweigen.

Der Wassermelonen-Eistee ist der perfekte Begleiter für Aufenthalte in der Sonne als auch abends auf der Veranda.

In Griechenland wird übrigens nicht übermäßig viel Alkohol konsumiert. Dieser kommt auch immer in Begleitung von Speisen – und wenn es ein paar Oliven sind – auf den Tisch.

Zutaten:

½ Liter Wasser
4-5 Zweige frische Minze
¼ kernlose Wassermelone
nach Wunsch Honig zum Süßen
Saft einer halben Limette

Zubereitung:

Das Wasser zum Kochen bringen und die Minze damit in einer Teekanne übergießen. 5 – 10 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Wassermelone pürieren und durch einen Sieb abgießen. In einem Krug den Wassermelonensaft , den Limettensaft und den Tee mischen.

Wenn gewünscht, mit Honig süßen.

Eiskalt servieren.

Wir essen Keftedes gern mit Salat und frischem Brot, an besonders schweren Sonntagen gönnen wir sie uns mit einem Berg Macaroni.

Zutaten:

Für die Hackbällchen
1 Kilo Rinderhackfleisch
2 mittelgroße Zwiebeln, kleingehackt
2 Knoblauchzehen, im Mörser zu Paste verarbeitet
2 TL Minze, gehackt
3 Eier
3 EL Olivenöl
1 Tasse Semmelbrösel
Salz, Pfeffer

Für die Tomatensauce
150 ml Olivenöl
750 Gramm Tomaten (Puree, in Stücken aus der Dose, je nach Vorliebe)
1 Zimtstange
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Hackbällchen miteinander verkneten und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend das Hack zu kleinen Bällchen verarbeiten. Kurz in Mehl wenden und in etwas Olivenöl drei bis vier Minuten leicht anbraten und zur Seite stellen. In einer weiteren Pfanne das Olivenöl und das Tomatenpuree mit der Zimtstange ungefähr fünf Minuten simmern lassen, bevor die angebratenen Hackbällchen dazu gefügt werden. Nach ungefähr einer dreiviertel Stunde sind sie fertig zum Genuss.