Oliven

Eingemachtes

Oliven aus Thassos

Sie sind so köstlich, dass ich sie unbedingt vorstellen muss. Gestatten: schrumpelige Throumba Oliven von der nordgriechischen Insel Thassos. Aromatisch, saftig, süchtigmachend.

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Hauptspeisen, Pasta, Vegetarisch

Penne mit Saltsa Horiatiki

Dörfliche Sauce? Ja, das bedeutet nichts anderes, als dass diese kalte Sauce sich ihre Zutaten beim berühmten griechischen Bauernsalat, dem Horiatiki, abschaut und sich den Vollkornpenne als frischer Partner anbietet.

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Gemüse, Salat

Blumenkohlsalat mit Oliven

„Blumenkohl?“ Mein Lieblingsgrieche zauberte zuerst eine Kindheitserinnerung an gekochten Blumenkohl herbei, dann siegte die Neugier: „Habe ich laaaaange nicht mehr gegessen!“

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Eingemachtes, Saucen & Dipps

Feigen-Oliven Relish

Weintrauben zum Käse sind ja sooo vorgestern! (Und soooo köstlich.) 2011 reicht man ein süß-saures Feigen-Oliven Relish zum griechischen Graviera.

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Eingemachtes, Saucen & Dipps, Vorspeisen

Tapenade mit Thymian

Tapenade, die würzige Olivenpaste mit französischen Ursprung, hat inzwischen auch ihren festen Platz auf griechischen Esstischen. Für Köstlichkeiten wie diese gibt es keine Ländergrenzen.

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Salat, Vegetarisch

Siora Danaes Tomatensalat

Ein klassischer Sommersalat aus Griechenland, der durch die Qualität seiner Zutaten und seine einfache Zubereitung besticht. Unser Urlaubs-Souvenir 2010!

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Brot & Gebäck

Syros Käsebrot mit Oliven

Ein Käsebrot? Nein, eigentlich eher ein Käsekuchen. Nein, doch nicht. Kein Name beschreibt wirklich dass, was dieser würzige Kasten verspricht. Aber sind Namen nicht letztendlich nur Schall und Rauch?

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Vegetarisch

Trahanas mit Tomaten, Oliven und Rukola

Neugierigen Genuss-Touristen fällt in griechischen Lebensmitteläden Trahanas in die Hände. Schon in der Antike kannte man die Zubereitung von grob geschrotenem Weizen mit Ziegenmilch. Meistens werden sie als Suppe weiter verarbeitet, aber ebenso kennt man die süße Variante zum Frühstück.

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Eingemachtes, Mezedes

Marinierte Oliven

Griechische Spezialitäten sind in Deutschland schwer zu finden. Zum Glück gibt es das Internet und die immer größer werdende Anzahl gut sortierte und vertrauenswürdiger Online-Shops. Einige davon, mit denen ich bereits gute Erfahrungen gemacht habe, sind in der rechten Spalte unter „Hier kauf´ ich ein“ zu finden.
Bei meinem letzten Einkauf wanderte auch ein Päckchen Bukovo [...]

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Eingemachtes, Käse

Eingelegter Feta mit Pepperoni und Oliven

Ein Stück Feta gehört zu jeder griechischen Mahlzeit. Aber er muss ja nicht immer gerade der Lake entstiegen sein, sondern kann sich – praktisch für Picknicks oder als Beilage zum Grillen – in hübsch zurecht gemachten Olivenöl kleiden.

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