Orangen
Salat, Vegetarisch, Vorspeisen
Orangensalat mit Brunnenkresse aus Kreta
Die Geburtsstätte von Brunnenkresse wird von nicht wenigen Botanikern auf Kreta vermutet, genauer gesagt auf dem Lasithi Hochebene. Die bittere Wasserplanze ist besonders in klassischen Rezepten aus der Gegend häufig zu finden, verdient aber auch heute noch einen Ehrenplatz auf dem Teller.
Geflügel, Hauptspeisen
Winterliches Ofenhuhn mit Rosinen
Farbe und Aroma dieses Gerichts passen ideal zur dunklen Jahreszeit und heben die Stimmung. Wer braucht da noch Tageslichtleuchten?
Nachspeisen, Süßes
Orangen-Honig Sorbet
Ein farbenprächtiges Fruchtsorbet, aromatisiert mit verschiedene Gewürzen, dass sommerliche Erfrischung mit der Aromenvielfalt des Winters paart.
Eingemachtes, Nachspeisen, Süßes
Süßes vom Löffel: Orangenspalten
“Süßes vom Löffel” zählen zu den bekanntesten Süßspeisen Griechenlands. Normalerweise wird nur die Orangenschale in Zucker konserviert, TV-Köchin Argyro Barbarigou nimmt gleich die ganzen Früchte und vergisst dabei das Wasser.
Geflügel
Orangenhuhn vom Grill
Grillhühnchen mag nahezu jeder und so ist das Federvieh das ideale Gericht für Groß und Klein. Natürlich mit Ausnahme von Vegetariern. Dieses mit Orangen und mediterranen Kräutern aromatisierte Huhn ist ein weiteres Gericht aus dem Kochbuch Vefa´s Kitchen.
